- 2012-2017
-
Скрыть
В России появится национальный институт гастрономии. Что предложит Златоуст?
В России задумались о «вкусном» продвижении страны за рубежом - в Ассоциации культурно-гастрономического туризма заявили, что намерены создать первый институт, который сначала соберёт информацию о русской кухне, а потом расскажет об этом иностранцам.
Стоит сказать, что идея не нова – аналогичные институты уже есть как в знающих толк в еде Испании, Франции, Италии, так и в Турции и Индонезии. Так что российский станет шестым. Займётся его созданием рабочая группа, туда вошли специалисты 12 крупнейших вузов страны. Одна из задач – добиться включения «вкусных» брендов в список объектов нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. В нём, кстати, есть средиземноморская диета из Италии и французская кухня. Кроме продвижения национальный институт гастрономии будет разрабатывать образовательные стандарты для подготовки профессионалов отрасли.
Пока что главными блюдами русской кухни жители других стран считают борщ, водку и чёрную икру.
Попытки обзавестись собственным кулинарным брендом в Челябинской области и Златоусте уже предпринимались. Так, под Саткой проходит фестиваль кислицы. В Челябинске фестивалем пельменей отмечают Николу Зимнего (хотя пельмени не назовёшь только уральским блюдом). В Златоусте несколько лет назад провели фестиваль беляшей (у них, кстати, башкирское происхождение). Сейчас златоустовский Центр развития туризма продвигает «пряничную» тему.