- 2012-2017
-
Скрыть
Хавронья в локонах: фермеры Златоуста будут разводить кудрявых свинок
Семье известных местных животноводов Семеновых удалось приобрести для разведения пару удивительных и редких поросяток. Это хавроньи породы венгерская пуховая мангалица. До сих пор никто таких экзотических свинок в нашем городе не выращивал.
Кроме необычной «внешности», они становятся все более знаменитыми по всему миру благодаря своей высокой «морозоустойчивости» (хавроний греет густая шубка) и низкохолестериновому мясу. Фермеры Семеновы, которые давно и успешно растят хрюкающее поголовье на своем большом подворье на Седьмом жилучастке, а потом реализуют и мясо, и сало, пока решили завести «кудряшек Сью» только для себя. Но позже, возможно, их полезное мясо можно будет встретить в продаже.
– Венгерская пуховая мангалица – это свинка с густой кудрявой шерстью, которая напоминает овечью, – рассказала «Златоуст.инфо» Наталья Семенова. – Эти животные выглядят очень забавно, необычно, но свиноводы всего мира ценят их не за внешний вид, а за устойчивость к морозам. Мясо свиней этой породы отличается равномерным распределением жира и мышечной ткани. Оно выглядит «мраморным», очень питательно и содержит гораздо больше, чем мясо других пород, витаминов. Мы долго думали, прежде чем взяться за разведение этих дорогих «кудряшек» (один племенной поросенок стоит около 20 тысяч рублей), и, наконец, решились.
В России пока мало фермеров, продвигающих деликатесы из пуховой мангалицы на рынок как продукт для здорового питания. Мясо кудрявых свиней, выведенных в начале XIX века по заказу венгерского эрцгерцога Йозефа, в мегаполисах на ура покупают самые дорогие рестораны – для нерядовых блюд из свинины, таких как испанский хамон или ветчина серрано.