Вялим-повялим: жительницы Златоуста освоили мясные чипсы

Во многих семьях Златоуста есть самые простые и недорогие электросушилки типа «Ветерок». И в последнее время местные хозяюшки, как уже рассказывал «Златоуст.инфо», всё активнее их используют: летом сушили зелень, ягоды и фрукты, пастилу… А сейчас успешно опробовали рецепт вкусных и натуральных мясных снеков.

«Популярность сушилок – в том, что магазинные продукты напичканы «химозой», а когда готовишь сама, то уверена в том, что и маленькому ребёнку все это можно смело давать, - специально для «Златоуст.инфо» рассказала (и предоставила фото) металлург Ольга Швалева. – Многие мои знакомые и коллеги часто пользуются сушилками – сейчас, например, самая пора приготовить в них вяленую хурму. Но больше всего в нашей семье оценили мясные чипсы. Мясо можно брать любое, но нам очень понравилось куриное филе (у меня - 3 кило). Оно после сушки более чем вдвое убавится в объёме (на фото – в контейнере). Совсем «бумажными» чипсы не делаю – вяленые, сохраняющие мягкость, вкуснее».

Со специями экспериментируйте. На три кило филе Ольга добавляет полтора стакана соли, паприку, сухой чеснок, перец, почти готовые снеки посыпает кунжутом. Можно просто взять приправу для курицы. Некоторые хозяюшки с вечера маринуют филе в соевом соусе или томатной пасте. Потом его на часик лучше убрать в морозилку, чтобы легче было резать на тонкие кусочки. Время сушки (от 6 до 9 часов) зависит от толщины нарезки и мягкости, которую вы желаете получить.

Хранить мясо лучше в стеклянной банке или вакуумировать. Правда, определить время хранения собеседница «Златоуст.инфо» затруднилась: такая вкуснятина в холодильнике не залёживается!

Фото: Ольга Щвалева, специально для «Златоуст.инфо»

Галерея

• • 
  • 
  •