$ - 78.84 руб.
€ - 93.01 руб.
Полезные ссылки

Гастровинтаж из бочки: жители Златоуста оценили молодильные яблочки

Гастровинтаж из бочки: жители Златоуста оценили молодильные яблочки

Интерес к старинной русской кухне возродил к жизни незаслуженно забытый, вкусный и полезный осенний десерт - мочёные яблочки. В лучших ресторанах Златоуста они идут на ура. «Златоуст.инфо» выпросил у шеф-повара рецепт.

Мочёные яблоки из детства, это лакомство из деревянной бочки, помнит только старшее поколение. Однако сегодня, когда старинные русские рецепты становятся особенно популярны, эти плоды стали главным деликатесом во многих ресторанах Златоуста. Часто их подают и как комплимент от шефа, ведь мочёные яблоки - ферментированный продукт, который улучшает пищеварение.

Их ещё называют молодильными, ведь в мочёных яблоках вдвое больше антиоксидантов, чем в свежих. Кроме того, старинный осенний деликатес поддерживает сердце, помогает похудеть и снижает риск развития опухолей (за счёт большого содержания кверцетина - борца со злокачественными клетками).

- Если нет бочки, смело берите стеклянные банки, - не стал делать тайны из рецепта вкуснейших мочёных яблочек, раскрыв его по просьбе «Златоуст.инфо», шеф-повар одного из ресторанов Златоуста. - На дно уложите листья смородины, вишни, малины, мяты, заполните яблоками - обязательно целенькими, никакой падалицы! Останется приготовить заливку. На два кило яблок в закипевшей воде (пять литров) растворите 200 граммов сахара и ложку соли. Залейте банки доверху, обвяжите горлышки марлей и оставьте на несколько дней.

Когда рассол начнет испаряться, подливайте его, предварительно сохранив излишки в холодильнике. Через три дня банки можно закрыть крышками и убрать в холодильник или погреб. Через полтора-два месяца гастровинтаж будет готов!

  • Фото: © ru.freepik.com
Комментарии
0
Guest
Никогда не пробовал, только слышал!
Имя Цитировать 0
0
Guest
 У нас бабушка делала, вкус детства, спасибо за рецепт, мы не успели спросить у неё  
Имя Цитировать 0
0
Guest
это здорово, что возвращаемся к своим кулинарным корням вместо всякой хрени типа бургеров и суши
Имя Цитировать 0
0
Guest
Все ферментированное очень полезно, как квашеная капуста!  
Имя Цитировать 0
0
Guest
спасибо за рецептик, как раз ещё своих ранеток полно, надо попробовать
Имя Цитировать 0
0
Guest
Так вот они какие, молодильные  яблочки!!!!
Имя Цитировать 0
0
Guest
 Тем более, что делать просто и дёшево  
Имя Цитировать 0
0
Guest
Думал уже никто не делает их сто лет
Имя Цитировать 0
Текст сообщения*
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Отправить Отменить
Защита от автоматических сообщений
Смотрите также
08:46 Вчера
Под контролем: жители Златоуста устанавливают в гаджеты детей сигнал «SOS»
Чтобы быть спокойным за безопасность своих детей летом, когда многие из них предоставлены сами себе, родители-златоустовцы настраивают в их гаджетах экстренные вызовы. «Златоуст.инфо» выяснил, как это сделать. «Чтобы не беспокоиться за ребёнка, пока вы на работе, установите в его телефоне или смарт-часах функцию срочного сигнала о помощи. Они различаются, - объяснил «Златоуст.инфо» IT-специалист и отец двоих сыновей Радион Толмачев. - Для телефонов на андроиде войдите в раздел в настройках, который называется «Безопасность и экстренные случаи» или «Экстренный вызов».  Добавьте свой телефон (или другого близкого человека) в качестве экстренного контакта и заполните медицинскую анкету. В ней укажите хронические заболевания сына или дочки, аллергические реакции, группу крови, адрес. Способы, как быстро перейти на экран с экстренными контактами, зависят от устройства. Например, это могут быть пять быстрых нажатий на кнопку включения. Если у вашего чада айфон, зайдите в раздел «Экстренный вызов - «SOS», заполните медкарту и укажите экстренный контакт. На этот номер придет сообщение с местоположением ребёнка. Чтобы попасть на экран SOS, надо быстро нажимать на боковую кнопку. Для смарт-часов найдите в приложении устройства раздел с настройками безопасности.  Например, «Отслеживание и безопасность». В нём также можно назначить экстренный контакт. Если подать сигнал о помощи, зажав на несколько секунд кнопку на часах, человеку с этим контактом на почту или смс-сообщением придет уведомление скоординатами. Кроме того, часы отправят сообщение, если датчики зафиксируют резкое падение - например, во время велопрогулки. Для дошколят подойдут детские смарт-часы с кнопкой SOS, позволяющей легко попросить о помощи. Когда ребёнок нажимает ее, родители тут же получают сообщение.
06:24 05.07.25
И витамины – живёхоньки: как хозяюшки Златоуста готовят лучший летний десерт
С помощью недорогого прибора – сушилки для овощей и фруктов, жительницы Златоуста придумали сами готовить так любимые детьми «фруктовые ломтики». В магазине маленький пакетик таких лакомств стоит дорого и не всем по карману.  «Златоуст.инфо» узнал, как без особых затрат, даже из замороженных ягод, сварить (вернее – насушить) полезную фруктовую пастилу. «Если у вас есть самая простая электросушилка для фруктов и овощей, например, «Ветерок», из трёх килограммов свежих яблок, двух бананов и примерно 300 граммов любых ягод, можно замороженных (у меня – жимолость), у вас получится около трех кило вкуснейшей пастилы, - поделилась своим фирменным рецептом известный в Златоусте кондитер Ольга Лазарева. – Яблоки я пропускаю через мясорубку, бананы и ягоды пюрирую блендером. Можно добавить орехи и мёд. Будет вкуснее, но калорийнее. Затем закладываете всё это в сушилку (дегидратор) на 45 градусов на 14 часов. И все витамины останутся целенькими, в отличие от запекания или варки». Готовую пастилу можно нарезать кусочками – получатся любимые всеми детьми «фруктовые ломтики». Пачка этих вкусняшек весом в 15 граммов в магазине стоит несколько десятков рублей, что весьма накладно, особенно, если у вас не один ребёнок. Для летних семейных чаепитий кусочки пастилы лучше скрутить спиралью. Полезное, витаминное, ароматное и бюджетное лакомство!  Фото: Ольга Лазарева, специально для «Златоуст.инфо»
18:30 04.07.25
Актёр из Златоуста сыграет роль в экранизации поэмы Пушкина
В фильме по поэме Александра Пушкина «Руслан и Людмила» наш земляк Александр Робак исполнит роль князя Владимира. Роли Руслана и Людмилы достались Рузилю Минекаеву и Алёне Долголенко. «Компания „Марс Медиа“ и фонд „Кинопрайм“ объявили о старте съёмок фэнтези-блокбастера „Руслан и Людмила“. Режиссёром проекта стал Егор Чичканов. К звёздному актёрскому ансамблю картины присоединились: Евгений Стычкин (Черномор), Александр Робак (Князь Владимир), Елена Николаева (Наина) и другие», — сообщается в группе кинокомпании ВКонтакте. Режиссёр и соавтор сценария Егор Чичканов отметил, что историю любви, рассказанную классиком, он намерен изложить современным киноязыком. В прокат картина должна выйти в 2027 году. 
17:30 04.07.25
Дайте проехать: в Минцифры рассказали, о чём водители переписываются на госуслугах
Водительские чаты на госуслугах и «Госуслуги авто» появились в марте этого года. С того времени, сообщили в Минцифры, российские водители создали в приложениях более 500 тысяч переписок с другими владельцами авто. «Среди самых популярных тем - блокирование проезда (40,2 процента), ДТП (14,4 процента), открытое окно в машине (13,8 процента), спущенное колесо (12 процентов), эвакуация автомобиля (9,6 процента)», - уточнили в ведомстве.   Всё общение - анонимное. Но для того, чтобы отправить сообщение, потребуется подтверждённая учётная запись на госуслугах, а чтобы получить – указать данные об авто в личном кабинете на портале.  При этом разговор на свободные темы невозможен, а при сообщении о ДТП получится обменяться только привязанными к учёткам номерами телефонов.
16:30 04.07.25
«Хоть рот зашей»: как житель Златоуста скинул 30 кило на «интервалке»
По мнению некоторых диетологов, особо модный и популярный сейчас способ похудения - интервальное голодание, или фастинг, не даёт особого толку. Однако житель Златоуста Николай Г. именно на нём избавился лишних кило, которые мешали жить и двигаться. О своём опыте парень рассказал «Златоуст.инфо». «Делать перерыв между приёмами пищи в 16 часов – это и есть интервальное голодание, на котором многие люди обрели фигуру мечты, - поделился менеджер одного из предприятий Златоуста , 27-летний Николай Г. – Именно мне этот режим питания помог не есть лишнего, и за семь месяцев я избавился от 30 кило, которые «наросли» из-за сидячей работы и привычки объедаться на ночь не самой полезной едой. Раньше в обед я ел много сдобы, шоколада, всегда пил чай с конфетами или печеньем. Хоть рот зашивай, как говорится.  «Интервалка» заставила закрыть рот и свыкнуться с процессом похудения: любимые шоколадки никто не отбирает, но в то же время ты просто не успеваешь за восемь часов съесть слишком много». Однако надо прислушиваться к своему организму. Врачи отмечают, что диета 16/8 (16 часов ничего не есть, восемь – что угодно, но без излишеств) подходит не всем: из-за длительного голодания могут развиться анемия, проблемы с ЖКТ или расстройство пищевого поведения.  Николай не смог отказаться от ужина после работы, поэтому «голодные» 16 часов сместил на поздний вечер, ночь и утро. Поужинав в 19 часов, ничего не ел (пить можно водой и чай без сахара) до 11 часов следующего дня. Первые три недели постоянно чувствовал голод, потом стало легче.  «Интервалка» - не панацея от ожирения, а способ не переедать и не объедаться перед сном, - говорит наш земляк. – Для этой диеты нужна сила воли. Если добавить нагрузки (я просто много ходил и занимался дома на велотренажере), процесс избавления от жира пойдет гораздо «веселее».  
15:30 04.07.25
Выходные в Златоусте: зачем клад, коли в семье лад!
5 июля, суббота С 11-00 до 19-00 в краеведческом музее – выставка «80-летию образования отдела культуры посвящается…». В 10-00 в ГК «Спорт-экстрим» - чемпионат Златоуста по альпинизму в дисциплине «Скайраннинг-спринт».  В 12-00 в парке «Крылатко» - праздничное мероприятие, посвящённое Дню семьи, любви и верности «Семья – моя Вселенная».   В 12-00 в детском парке «Молодёжный» - интерактивная программа для детей «Вместе!». В 14-00 на площади у ДК «Металлург» - детская анимационная программа. 6 июля, воскресенье С 10-00 до 17-30 – работа авторской выставки творческих работ художника-гравера А.Л. Богачева. В 11-00, в 13-00 в краеведческом музее – мероприятие в рамках программы «Коллекция музейных воскресений» - «Народные игры и заигрыши» (по предварительной записи). По расписанию сеансов, в кинотеатрах города - премьеры недели: «Маленький шеф» (6+), «Шпионская свадьба» (18+), «Ритуал» (18+), «Святая ночь. Охотники на демонов» (18+). По «Пушкинской карте»: «Три богатыря. Ни дня без подвига-2» (6+), «АРТЕК. Сквозь столетия» (6+), «На деревню дедушке» (6+).
09:30 04.07.25
В Златоусте передали в суд дело водителя, протащившего полицейского по асфальту
В Златоусте передали в суд дело водителя, протащившего полицейского по асфальту Нарушитель стал фигурантом уголовного дела по статье «Применение насилия в отношении представителя власти». Расследование завершено. ЧП произошло ночью 15 июня. 27-летний пьяный водитель-житель Башкортостана попался ДПС и решил сбежать, когда с ним беседовал автоинспектор. «Инспектор, продолжая попытки пресечь противоправные действия, обхватил среднюю стойку автомобиля с целью воспрепятствования его движения. Затем фигурант умышленно увеличил скорость и протащил представителя власти по асфальтному покрытию», – напомнили в пресс-службе СУ СКР по Челябинской области. Полицейский получил травмы.