Завялим - и в закрома: дачники Златоуста радуются «помидорному» лету

Практически у всех садоводов Златоуста в это лето томаты прут как на дрожжах. Хозяюшки заготавливают их на зиму всеми возможными способами: маринуют, солят, «катают» лечо и борщевые заправки, морозят и даже сушат (получаются отличные томатные чипсы). «Златоуст.инфо» узнал об ещё одном необычном и «быстром» рецепте – помидоров, вяленых в микроволновке.

«Если вы хоть раз покупали в магазине вяленые томаты, но наверняка помните не только их приятный и пикантный, концентрированно «помидорный» вкус, но и высокую цену на это лакомство, - рассказала «Златоуст.инфо» дачница с 25-летним стажем Валентина Горюнова. – Вяленые помидорки уменьшаются в размерах в несколько раз, поэтому они так дороги. Но в этот год столько уродилось овощей, что можно самим вялить-не хочу! Делать это в духовке в течение нескольких часов, приоткрыв дверцу, та ещё морока. И я нашла более простой и быстрый рецепт – в микроволновке».

Понадобится не больше часа, и заготовку можно будет раскладывать по банкам, уверяет садовод. Помидоры сорта «сливка» или любые другие, но не крупные и не водянистые, разрежьте пополам и разложите на тарелке в один слой срезом вверх. Посолите и посыпьте томатные дольки смесью итальянских трав, розмарином, базиликом или майораном, выложите сверху пропущенный через пресс чеснок. Сбрызните овощи любым растительным маслом и отправьте в микроволновку на максимальной мощности три раза по 15 минут, каждый раз давая остыть и сливая образующийся сок. Время зависит от количества и размера помидорок. Они должны стать подсохшими, но сохранить пластичность. 

Уложив томаты в стерильную банку, влейте туда же сок, образовавшийся при запекании, добавьте до верху масла и уберите в холодильник. Эти пикантные помидоры, которые впитали в себя все вкусы и ароматы пряных трав и чеснока, прекрасно дополняют бутерброды, особенно с творожным сыром, омлеты и яичницу, пиццу и салаты.