- 2012-2017
-
Скрыть
«Забыла про слёзы»: жительницы Златоуста – о своих главных лайфхаках на кухне
Не все приёмы для приготовления вкусной и полезной еды требуют дорогой техники и продуктов из специализированных магазинов. Иногда достаточно лишь немного изменить привычный процесс. «Златоуст.инфо» попросил хозяюшек Златоуста поделиться своими «кухонными» секретами.
«Давно накопила много приемчиков, которые помогают мне на кухне, - поделилась со «Златоуст.инфо» многодетная мама Екатерина Волкова. – Например, зелень храню не просто в пакете. Промываю, тщательно просушиваю и заворачиваю в слегка влажное бумажное полотенце. Затем убираю в контейнер или пакет – и в холодильник. Главное, не оставлять зелень мокрой. Избыток влаги ускоряет порчу, а правильная упаковка помогает дольше сохранить свежесть. Ещё один дельный совет услышала от шеф-повара: при приготовлении картофельного пюре добавлять не только сливочное масло, но и растительное. Обычно пюре остывает, схватываясь плотным комом. Если добавить постное масло, пюре остаётся мягким и пластичным. На вкусе это никак не сказывается. На полкило пюре хватит столовой ложки масла. Но сливочное, конечно, тоже кладём».
«Основу для пиццы нужно сначала запечь, а потом выкладывать начинку. Тогда она сохранит форму, - отметила Вероника Лаптенко. – Если готовлю пирог с сочной ягодой, подпыляю основу крахмалом, потом кладу ягоду - тогда не потечёт. Рыбу обваливаю не в муке, а в крахмале - кукурузном либо тапиоки. Вообще крахмал из тапиоки - находка. Он не имеет своего вкуса».
«Лишний жир с супа снимаю обычным бумажным полотенцем, - рассказала Марина Кравченко. - Холодец варю только в мультиварке на режиме томления – нет ни пены, ни мутности, и следить за ним тоже не надо. Если положить лимон в микроволновку на 5 секунд, а потом покатать по столу - будет целый водопад сока! Ещё я режу лук под включенной вытяжкой. Плита у меня индукционная, поэтому просто кладу разделочную доску на поверхность, включаю вытяжку. Всё едкое улетает наверх, в глаза не попадает. Про луковые слёзы давно забыла!».
Обсуждение новости здесь ВКОНТАКТЕ https://vk.com/newszlatoust74
- Фото: © magnific.com
