$ - 77.88 руб.
€ - 91.89 руб.
Полезные ссылки

Гастровинтаж из бочки: жители Златоуста оценили молодильные яблочки

Гастровинтаж из бочки: жители Златоуста оценили молодильные яблочки

Интерес к старинной русской кухне возродил к жизни незаслуженно забытый, вкусный и полезный осенний десерт - мочёные яблочки. В лучших ресторанах Златоуста они идут на ура. «Златоуст.инфо» выпросил у шеф-повара рецепт.

Мочёные яблоки из детства, это лакомство из деревянной бочки, помнит только старшее поколение. Однако сегодня, когда старинные русские рецепты становятся особенно популярны, эти плоды стали главным деликатесом во многих ресторанах Златоуста. Часто их подают и как комплимент от шефа, ведь мочёные яблоки - ферментированный продукт, который улучшает пищеварение.

Их ещё называют молодильными, ведь в мочёных яблоках вдвое больше антиоксидантов, чем в свежих. Кроме того, старинный осенний деликатес поддерживает сердце, помогает похудеть и снижает риск развития опухолей (за счёт большого содержания кверцетина - борца со злокачественными клетками).

- Если нет бочки, смело берите стеклянные банки, - не стал делать тайны из рецепта вкуснейших мочёных яблочек, раскрыв его по просьбе «Златоуст.инфо», шеф-повар одного из ресторанов Златоуста. - На дно уложите листья смородины, вишни, малины, мяты, заполните яблоками - обязательно целенькими, никакой падалицы! Останется приготовить заливку. На два кило яблок в закипевшей воде (пять литров) растворите 200 граммов сахара и ложку соли. Залейте банки доверху, обвяжите горлышки марлей и оставьте на несколько дней.

Когда рассол начнет испаряться, подливайте его, предварительно сохранив излишки в холодильнике. Через три дня банки можно закрыть крышками и убрать в холодильник или погреб. Через полтора-два месяца гастровинтаж будет готов!

  • Фото: © ru.freepik.com
Комментарии
0
Guest
Никогда не пробовал, только слышал!
Имя Цитировать 0
0
Guest
 У нас бабушка делала, вкус детства, спасибо за рецепт, мы не успели спросить у неё  
Имя Цитировать 0
0
Guest
это здорово, что возвращаемся к своим кулинарным корням вместо всякой хрени типа бургеров и суши
Имя Цитировать 0
0
Guest
Все ферментированное очень полезно, как квашеная капуста!  
Имя Цитировать 0
0
Guest
спасибо за рецептик, как раз ещё своих ранеток полно, надо попробовать
Имя Цитировать 0
0
Guest
Так вот они какие, молодильные  яблочки!!!!
Имя Цитировать 0
0
Guest
 Тем более, что делать просто и дёшево  
Имя Цитировать 0
0
Guest
Думал уже никто не делает их сто лет
Имя Цитировать 0
Текст сообщения*
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Отправить Отменить
Защита от автоматических сообщений
Смотрите также
16:30 Вчера
«Эх, мама, шика дам»: как жителям Златоуста встретить Год Лошади с огоньком
Символ грядущего года - Огненная Лошадь начнёт править бал только с 17 февраля 2026 года, но ведь ничто не мешает нам быть во всеоружии 31 декабря! А готовиться к встрече главного праздника хозяюшки Златоуста начали уже сейчас, благо – магазины, в том числе, виртуальные, полным-полны новогодними товарами. Что нужно купить для украшения дома, что поставить на стол и как нарядиться, чтобы понравиться Лошади? По своей давней традиции, «Златоуст.инфо» всё узнал. «Лошади по душе весёлые компании и тёплая атмосфера, и это самое главное в Новой год, - дружно советуют нынче многочисленные астрологи и знатоки фэншуй. – Чтобы привлечь удачу в дом, выберите наряд в оттенках алого и золотого (ведь наш скакун – Огненный), лучше всего – из бархата, атласа или шёлка. Если яркие цвета – не ваш стиль, добавьте к костюму хотя бы парочку таких акцентов: золотые серьги или ремень, красные туфли или сумочку. Всё сверкающее и блестящее - стразы, пайетки, россыпи камней - станут магнитами вашей удачи в новом году!». Что под запретом? Все «скучные» цвета, включая серый и чёрный, а также синие и голубые оттенки: вода «потушит» огненную энергию Лошади. Также хозяйка года не любит синтетику и вещи в обтяжку. Дом, как и хозяева, перед новым годом облачается в красное с золотым! Ваш идеал - гостиная Гриффиндора из «Гарри Поттера». Если такой интерьер кажется перебором, добавьте хотя бы детали – алые диванные подушки, скатерть, салфетки или тарелки. В центр стола, как водится, - фигурку лошадки из дерева, стекла или фарфора. Только не из пластика! Украшением стола должно стать всё, что любит это красивое животное, - овощные и фруктовые нарезки, салаты, зелень, орехи…. Насчёт горячего, как выяснил «Златоуст.инфо», мнения толкователей восточных традиций расходятся. Одни требуют: никакого мяса, Лошадь этого не простит, ведь она - вегетарианка! Другие менее радикальны: мол, лишь бы не было конины. А по мнению нашего портала, главный секрет хорошего застолья – отнестись к этим советам со здоровой иронией, как к ежегодному развлечению. И праздновать, как вам хочется. Но с «огненной» водой, хоть название и очень подходит, поосторожнее! 
15:30 Вчера
Всего пять минут: жители Златоуста не спешат «откатать пальчики»
Миграционная служба Челябинской области, несмотря на всю разъяснительную работу о пользе добровольной дактилоскопии, удрученно констатирует: жители не только Златоуста, но и других городов нашего края не внемлют призывам пройти процедуру. «Златоуст.инфо» узнал, сколько человек всё же сделали это. В 1888 году сэр Френсис Гальтон оповестил мир, что вероятность совпадения отпечатка пальца одного человека с отпечатком другого равна 1:64 000 000 000. Так началась дактилоскопия, главная цель которой - защита интересов человека, обеспечение его законных прав, сохранности здоровья и безопасности.  «С начала 2025 года добровольную процедуру дактилоскопии прошли всего 180 жителей Челябинской области, - рассказали «Златоуст.инфо» в миграционной службе региона. – Почему стоит сделать это? Появление отпечатков пальцев в базе полиции позволит быстро установить личность человека при несчастных случаях, чрезвычайных ситуациях. Особое значение это имеет для людей с расстройствами психики, склерозом или деменцией. Часто они не могут сообщить о себе никаких сведений, и именно дактилоскопия поможет близким найти пропавшего родственника. Кроме того, добровольная дактилоскопическая регистрация в разы ускоряет процедуру восстановления любых утерянных документов». Специалисты подчеркнули: «откатать пальчики» можно в течение пяти минут бесконтактным способом, причем бесплатно. Достаточно обратиться с заявлением в отдел МВД по Златоусту.
11:40 Вчера
Сегодня жителям Златоуста начнут перечислять детские пособия
Из-за долгих новогодних каникул южноуральцы, которым детские пособия поступают на счета в банках, декабрьскую выплату получат 25 и 26 декабря, сообщили в отделенииСоциального фонда России по Челябинской области. Сегодня, 25 декабря, досрочно выплатят: единое пособие на детей до 17 лет и беременным женщинам; пособие по уходу за ребёнком до полутора лет работающим и неработающим родителям; выплату на первого ребёнка до трёх лет; пособие на ребёнка военнослужащего по призыву (мобилизованного). Завтра,26 декабря, на банковские счета поступит ежемесячная выплатаиз материнского капитала. Зачисление происходит в течение всего дня, отметили в Социальном фонде. Тем, кто получает выплаты и пособия на почте, декабрьские деньги доставят в январе. Делать это почтальоны начнут уже третьего числа. С этой же даты получать пособия можно будет в кассах почтовых отделений.
09:57 Вчера
Вас проверяют: в Златоусте пенсионерка отдала аферистам больше двух миллионов
Незнакомцы, которые представлялись по телефону сотрудниками прокуратуры, федеральной службы безопасности и Центробанка, рассказали 69-летней пострадавшей о некой проверке. Её, якобы, проводили в отношении 10 человек, с чьих счетов банки перечисляли деньги в недружественную страну. Мошенники убедили женщину купить новый телефон, затем - закрыть все вклады и перевести накопления на «безопасный»счёт. При этом, служба безопасности и сотрудники банка три дня проводили профилактические беседы с пенсионеркой, выясняя, не давят ли на неё. Но всё это время даму «вели»злоумышленники, подсказывая, что отвечать. «Когда деньги оказались на руках, через банкомат перевести их на "безопасный счёт" не удалось - женщина не смогла установить приложение на телефон. Тогда мошенники сообщили, что к ней едет сотрудник. Необходимо деньги сфотографировать, упаковать в чёрный пакет и на улице передать человеку, который назовёт кодовое слово», - рассказали в златоустовском ОМВД. Горожанка поняла, с кем она всё это время имела дело только когда через два дня мошенники снова с ней связались и сообщили, что на неё оформлен кредит на три миллиона рублей. И для его закрытия необходимо найти 700 тысяч рублей. К тому моменту пенсионерка отдала 2 миллиона 100 тысяч рублей.
09:00 Вчера
Жители двух многоэтажек в Златоусте хотят, чтобы в их домах потеплело
Сделать так, чтобы в квартире можно было находиться без толстого свитера и шерстяных носков, жильцы домов 26 и 26а по улице 40-летия Победы пытались заставить коммунальщиков, но потерпели поражение. И пришли за помощью к депутатам. Причина арктического холода в жилищах, утверждают замерзающие горожане, - в плохой циркуляции теплоносителя в системах. Да и к сетям тоже есть вопросы. «Участок теплосетей, проходящий по проспекту Мира, 28, требует капитального вмешательства во избежание аварийной ситуации», - констатировали в Собрании депутатов. Выслушав стороны, депутаты поручили управляющей компании поставить в домах насосы и проверить герметичность сетей, а мэрии - выбрать подрядчика, который будет обслуживать вводы теплоснабжения. Когда в квартирах должно потеплеть не сообщается.
08:00 Вчера
Златоустовский «Водоканал» сбрасывает стоки в реку Ай
Это выяснилось в ходе плановой проверки, которую провели специалисты Уральского межрегионального управления Росприроднадзора вместе с экспертами центра лабораторного анализа и технических измерений по Уральскому федеральному округу. Комиссия отобрала пробы воды из Ая до и после выпуска туда сточных вод, а также и воздуха на источниках выбросов «Водоканала». По итогам инспекции обнаружено 10 нарушений. «Организация сбрасывает загрязняющие вещества сверх нормативов в реку и неправильно содержит очистные сооружения. Кроме того, предприятие не заплатило за сброс стоков в 2024 году 4 миллиона 900 тысяч рублей и не разработало программу экологического контроля на 2023-2025 годы», - сообщили в пресс-службе Росприроднадзора. Размер причинённого природе ущерба только предстоит установить. Но «Водоканалу» уже выдали предписание с требованием устранить нарушения, а виновных привлекут к административной ответственности.
07:00 Вчера
В Челябинской области увеличат число нарядов ДПС
О праздничном усилении журналистам рассказал начальник региональной Госавтоинспекции Иван Путков. «Если в обычные дни на улицы региона в сутки выходит в среднем около 180-200 экипажей ДПС, то в новогодние праздники их количество увеличится от 220 до 250 – в зависимости от праздничных мероприятий, – отметил Иван Путков. – Конечно же, наша задача в первую очередь – это профилактика, но, если со стороны водителей будут нарушения, будем привлекать их к ответственности». Особо жёсткий контроль, отметил главный госавтоинспектор Челябинской области, в предпраздничные дни будет за тем, как перевозят юных пассажиров. И если выяснится, что в автомобиле они находятся без специальных удерживающих устройств, реакция последует самая жёсткая. «Просто не будем выпускать транспортные средства из города, если не будет устройств. У нас такие полномочия есть, мы будем эти вещи достаточно жёстко контролировать», – подчеркнул Иван Путков. Перед праздниками работу усилили не только подразделения ГАИ. Так, златоустовские полицейские обеспечивают охрану общественного порядка на ёлках, праздничных концертах и прочих массовых торжествах. «Родители - пример для детей, поэтому в общественных местах им следует быть трезвыми, соблюдать общепринятые нормы поведения», - обратились к горожанам в златоустовском ОМВД.