$ - 83.13 руб.
€ - 94.67 руб.
Полезные ссылки

Гастровинтаж из бочки: жители Златоуста оценили молодильные яблочки

Гастровинтаж из бочки: жители Златоуста оценили молодильные яблочки

Интерес к старинной русской кухне возродил к жизни незаслуженно забытый, вкусный и полезный осенний десерт - мочёные яблочки. В лучших ресторанах Златоуста они идут на ура. «Златоуст.инфо» выпросил у шеф-повара рецепт.

Мочёные яблоки из детства, это лакомство из деревянной бочки, помнит только старшее поколение. Однако сегодня, когда старинные русские рецепты становятся особенно популярны, эти плоды стали главным деликатесом во многих ресторанах Златоуста. Часто их подают и как комплимент от шефа, ведь мочёные яблоки - ферментированный продукт, который улучшает пищеварение.

Их ещё называют молодильными, ведь в мочёных яблоках вдвое больше антиоксидантов, чем в свежих. Кроме того, старинный осенний деликатес поддерживает сердце, помогает похудеть и снижает риск развития опухолей (за счёт большого содержания кверцетина - борца со злокачественными клетками).

- Если нет бочки, смело берите стеклянные банки, - не стал делать тайны из рецепта вкуснейших мочёных яблочек, раскрыв его по просьбе «Златоуст.инфо», шеф-повар одного из ресторанов Златоуста. - На дно уложите листья смородины, вишни, малины, мяты, заполните яблоками - обязательно целенькими, никакой падалицы! Останется приготовить заливку. На два кило яблок в закипевшей воде (пять литров) растворите 200 граммов сахара и ложку соли. Залейте банки доверху, обвяжите горлышки марлей и оставьте на несколько дней.

Когда рассол начнет испаряться, подливайте его, предварительно сохранив излишки в холодильнике. Через три дня банки можно закрыть крышками и убрать в холодильник или погреб. Через полтора-два месяца гастровинтаж будет готов!

  • Фото: © ru.freepik.com
Комментарии
0
Guest
Никогда не пробовал, только слышал!
Имя Цитировать 0
0
Guest
 У нас бабушка делала, вкус детства, спасибо за рецепт, мы не успели спросить у неё  
Имя Цитировать 0
0
Guest
это здорово, что возвращаемся к своим кулинарным корням вместо всякой хрени типа бургеров и суши
Имя Цитировать 0
0
Guest
Все ферментированное очень полезно, как квашеная капуста!  
Имя Цитировать 0
0
Guest
спасибо за рецептик, как раз ещё своих ранеток полно, надо попробовать
Имя Цитировать 0
0
Guest
Так вот они какие, молодильные  яблочки!!!!
Имя Цитировать 0
0
Guest
 Тем более, что делать просто и дёшево  
Имя Цитировать 0
0
Guest
Думал уже никто не делает их сто лет
Имя Цитировать 0
Текст сообщения*
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Отправить Отменить
Защита от автоматических сообщений
Смотрите также
15:19 Вчера
Расписанию не верь: трамваи в Златоусте «продлили» на три часа
Новенькие графики движения трамваев, которые вывесили на всех остановках, остроты транспортной проблемы в Златоусте не только не убавили, но даже усугубили: пассажиры обзывают их «филькиными грамотами». Чем парирует «Автохозяйство», узнал «Златоуст.инфо». «Расписание не соблюдается сплошь и рядом: трамваи не только надолго опаздывают, но и вообще не приходят, - заявил «Златоуст.инфо» металлург Николай Лошкин. – Я, например, не дождался подряд двух вагонов, которые значились в расписании. Когда, наконец, решится проблема с транспортом в район метзавода? После того, как не стало 22-й маршрутки, сотрудники «ЗМЗ» на работу вскладчину на такси ездят…».  «Отслеживайте транспорт в режиме реального времени в сервисе «Яндекс. Транспорт», - дали пассажирам добрый совет специалисты «Автохозяйства». – Фактическое время прибытия трамваев может отличаться от графика по причине сложных погодных условий, изношенности техники и внешних факторов - например, аварий и заторов на путях». Для «улучшения ситуации», однако, предприняты и реальные (в отличие от советов и оправданий) меры – так, по многочисленным просьбам пассажиров, после 19 часов по маршруту № 1 теперь будут ежедневно ездить аж шесть вагонов, причем, до 23 часов! Если и это новшество окажется по эффективности как новые графики движения – не вполне реальным, то горожанам предложено жаловаться в диспетчерскую службу «Автохозяйства». Напомним её номера: 66-17-22 (круглосуточно) и 67-32-92 (с 8-00 до 21-00).  Обсуждение новости здесь ВКОНТАКТЕ https://vk.com/newszlatoust74
14:26 Вчера
В Златоусте теперь есть «Родные ладошки»
Центр социальной помощи семье и детям стал третьим таким учреждением в Челябинской области. И это – событие для всей социальной сферы, отметил присутствовавший на открытии вице-губернатор Вадим Евдокимов. Учреждение будет помогать семьям в трудной жизненной ситуации, женщинам, переживающим семейный кризис, а также детям с инвалидностью и ограниченными возможностями здоровья. Для особых ребят здесь открыты два отделения, где идут занятия с психологами, дефектологами и логопедами, можно пройти курс лечебной физкультуры, а также получить навыки общения и самообслуживания.  Дети с инвалидностью воспитываются в 400 златоустовских семьях, и в центре «Родные ладошки» их родители смогут получить консультации педагогов и юристов. Кроме того, здесь есть две кризисные квартиры для семей с детьми, оказавшихся в трудной жизненной ситуации. Помощь для них будет комплексной: социально-бытовой, психологической, юридической.  «Название “Родные ладошки” само по себе символично. Что такое ладошки? Ладошки – это символ защиты, тепла, заботы. И я уверена, что в центре все семьи, не только златоустовские, но из ближайших территорий, смогут получить эту самую заботу, тепло и уверенность в том, что есть специалисты, которые готовы помочь в любых жизненных обстоятельствах. Желаю коллективу расти профессионально, находить новые ниши для помощи южноуральским семьям», – поприветствовала присутствующих министр социальных отношений Наталья Лугачева.  Все услуги центр «Родные ладошки» на улице Макаренко, 4а, оказывает бесплатно, отметили в региональном министерстве социальной защиты. Консультации по телефону 8 (3513) 67-77-65.
14:07 Вчера
Найти фишку: как не дать Златоусту «скукожиться»
Население Златоуста, как и других малых городов страны, год от года всё меньше. Появился даже термин – «эффект убывающих городов». Как сделать так, чтобы молодёжь не уезжала из родных пенатов, «Златоуст.инфо» узнал у специалистов и земляков. Ещё в 2011 году министр экономического развития Эльвира Набиуллина на Московском урбанистическом форуме заявила: «Убывание небольших городов – это непреодолимая глобальная тенденция». Но нельзя же просто наблюдать со стороны, как пустеют малые города навроде Златоуста? «Стране нужна реиндустриализация небольших городов, - заявил известный демограф Юрий Крупнов. – Это значит, что государство должно в каждом из них запустить предприятия федерального значения. Это даст молодым работу и хороший доход, оживит строительную сферу. Второе, что удержит молодёжь в провинции, - развитие сферы культуры. Им нужна интересная среда – клубы, театры… Если государство выступит инвестором такого спасения малых городов, у них будет будущее. Ведь юные отлично видят и плюсы жизни в небольших муниципалитетах: хорошая экология, возможность купить большой дом вместо маленькой квартирки в ипотеку на 30 лет… Однако главное, что им нужно, - возможность хорошо зарабатывать и разнообразно отдыхать».           «Пока федеральный центр ничего не предпринимает, надо самим спасать себя, - считает менеджер одной из турфирм Златоуста Марина С. – Вот Великий Устюг, когда объявил себя родиной Деда Мороза, начал ежегодно принимать толпы туристов. Город Мышкин (там всего пять тысяч жителей) тоже отлично зарабатывает на своих мышах. Почему мы, имея такие уникальные промыслы и природу, не можем стать туристическим центром? Очевидно, у Златоуста нет толковых пиарщиков».  Обсуждение новости здесь ВКОНТАКТЕ https://vk.com/newszlatoust74
12:09 Вчера
По щиколотку: златоустовцы жалуются на снежную кашу под ногами
О традиционной весенней проблеме сообщают из разных районов города. В мокрой снежной каше вязнут ноги и колёса детских колясок. Обойти негде – кругом сугробы и канавы. «У дома по тротуару не пройти: всю зиму снег там никто не чистил, он слежался, а сейчас начал таять и проваливаться», - пишут жители улицы Аносова.  «У вас хотя бы есть тротуар, - завидуют им соседи из частного сектора. – Мы этой зимой грейдера не видели ни разу, застревают и машины, и пешеходы». В некоторые дворы водители предпочитают не заезжать, ожидая, когда «само растает». Другого варианта, видимо, не предвидится. Даже по «гостевым» маршрутам вроде первой линии проспекта Гагарина сейчас лучше ходить в резиновых сапогах, ведь вдоль некоторых домов тротуар стал сплошной лужей.  В начале этой недели на слишком быстро наступившую весну пожаловались и в Центре коммунального сервиса – там посетовали, что мусоровозы проваливаются в рыхлый снег и не могут добраться до некоторых контейнерных площадок. Из-за этого в графике вывоза отходов случилось несколько сбоев.    
09:24 Вчера
В Златоусте отчитались о ремонте ливнёвок
В прошлом году, по данным муниципального Управления ЖКХ, на очистку и устройство новых ливневых канав из местного бюджета было направлено 11 с лишним миллионов рублей. Большую часть этой суммы – без малого 5 миллионов – получила компания «Реновация», которая очистила в общей сложности 29 канав по разным адресам. Ещё одним крупным подрядчиком стало муниципальное «Благоустройство» - более 2 миллионов 400 тысяч за очистку ливнёвок на улицах Златоустовская, Карла Маркса, Урицкого и Таганайская.  По 830 и 265 тысяч рублей на таких контрактах освоили «Комспецстрой» и индивидуальный предприниматель Смирнов. Последний привёл в порядок канаву возле дома 1 по седьмой линии проспекта Гагарина.  Почти пятую часть запланированной суммы - 2 миллиона 562 тысячи рублей – местные власти предполагали направить на прокладку канавы у дома 2 по улице Карла Маркса. Но сделано это не было. В феврале 2025-го глава Златоуста сообщил о том, что в городе появится электронная модель ливнёвок.  «Впервые будет проведена работа по обследованию всех городских ливнёвок и выявлению брошенных участков. В результате появится электронная модель системы ливневых канализаций Златоуста, которая будет нанесена на карту города. Это решение облегчит контроль над состоянием коммуникаций, сделает процессы их обслуживания и ремонта более эффективными. На эти цели средства из бюджета выделены», - написал тогда Олег Решетников в своём аккаунте ВКонтакте.  На ремонт ливневых канав, добавил он, в бюджете предусмотрено 22 миллиона рублей, но этого недостаточно, и работа будет продолжаться.
07:12 Вчера
В Златоусте обустроят тротуар с фонарями и лавочками
До 20 марта в муниципальном Управлении ЖКХ принимают заявки от желающих заняться благоустройством тротуара между домами №21, 23 и 25 на улице Румянцева. Начальная цена работ, сказано на портале закупки.гоу, - 6 миллионов 332 тысячи 291 рубль. Получивший контракт подрядчик должен будет до 1 сентября заасфальтировать пешеходную зону и заездные карманы.  «Ремонт   горячей   асфальтобетонной   смесью   выполнять   в   сухое   время   года   при температуре воздуха не ниже +5 градусов», - отмечается в техническом задании.  Кроме того, вдоль отремонтированного тротуара необходимо будет установить 3 лавочки-«дуги», 4 обычные, 8 урн, 11 уличных фонарей и информационный стенд с логотипом и надписью: «Национальные проекты России»-«Формирование комфортной городской среды».  Гарантийный срок благоустройства, отмечается в проекте контракта, составит 3 года.
15:35 17.03.26
Властям указали на крыши: полпред президента потребовал заняться уборкой снега
На оперативном совещании по поводу подготовки к паводку полпред президента в Уральском федеральном округе Артём Жога обратил внимание главных федеральных инспекторов на риски повышения температуры воздуха. «В этом году выпало большое количество снега, сейчас он активно тает. Важно не упустить момент и своевременно освободить русла рек ото льда. Также прошу держать на контроле уборку снега и наледи с дорог и пешеходных зон, а также с крыш. От этого напрямую зависит здоровье и безопасность граждан», – цитирует Артёма Жогу пресс-служба уральского полпредства. Ранее в Министерство экологии Челябинской области сообщили о проблемах с вывозом мусора с контейнерных площадок. Причина та же, что зимой – неубранный снег. Только сейчас он начал проваливаться под тяжёлыми мусоровозами. «Вину» за это возложили на весну.