$ - 78.25 руб.
€ - 90.79 руб.
Полезные ссылки

Гастровинтаж из бочки: жители Златоуста оценили молодильные яблочки

Гастровинтаж из бочки: жители Златоуста оценили молодильные яблочки

Интерес к старинной русской кухне возродил к жизни незаслуженно забытый, вкусный и полезный осенний десерт - мочёные яблочки. В лучших ресторанах Златоуста они идут на ура. «Златоуст.инфо» выпросил у шеф-повара рецепт.

Мочёные яблоки из детства, это лакомство из деревянной бочки, помнит только старшее поколение. Однако сегодня, когда старинные русские рецепты становятся особенно популярны, эти плоды стали главным деликатесом во многих ресторанах Златоуста. Часто их подают и как комплимент от шефа, ведь мочёные яблоки - ферментированный продукт, который улучшает пищеварение.

Их ещё называют молодильными, ведь в мочёных яблоках вдвое больше антиоксидантов, чем в свежих. Кроме того, старинный осенний деликатес поддерживает сердце, помогает похудеть и снижает риск развития опухолей (за счёт большого содержания кверцетина - борца со злокачественными клетками).

- Если нет бочки, смело берите стеклянные банки, - не стал делать тайны из рецепта вкуснейших мочёных яблочек, раскрыв его по просьбе «Златоуст.инфо», шеф-повар одного из ресторанов Златоуста. - На дно уложите листья смородины, вишни, малины, мяты, заполните яблоками - обязательно целенькими, никакой падалицы! Останется приготовить заливку. На два кило яблок в закипевшей воде (пять литров) растворите 200 граммов сахара и ложку соли. Залейте банки доверху, обвяжите горлышки марлей и оставьте на несколько дней.

Когда рассол начнет испаряться, подливайте его, предварительно сохранив излишки в холодильнике. Через три дня банки можно закрыть крышками и убрать в холодильник или погреб. Через полтора-два месяца гастровинтаж будет готов!

  • Фото: © ru.freepik.com
Комментарии
0
Guest
Никогда не пробовал, только слышал!
Имя Цитировать 0
0
Guest
 У нас бабушка делала, вкус детства, спасибо за рецепт, мы не успели спросить у неё  
Имя Цитировать 0
0
Guest
это здорово, что возвращаемся к своим кулинарным корням вместо всякой хрени типа бургеров и суши
Имя Цитировать 0
0
Guest
Все ферментированное очень полезно, как квашеная капуста!  
Имя Цитировать 0
0
Guest
спасибо за рецептик, как раз ещё своих ранеток полно, надо попробовать
Имя Цитировать 0
0
Guest
Так вот они какие, молодильные  яблочки!!!!
Имя Цитировать 0
0
Guest
 Тем более, что делать просто и дёшево  
Имя Цитировать 0
0
Guest
Думал уже никто не делает их сто лет
Имя Цитировать 0
Текст сообщения*
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Отправить Отменить
Защита от автоматических сообщений
Смотрите также
07:20 Сегодня
Новый утильсбор и цифровые перевозки: законы декабря
Нововведения, которые вступят в силу в последний месяц 2025 года, - в традиционном обзоре «Златоуст.инфо». Утильсбор на машины посчитают по новым правилам Применяться будут как базовая ставка, которая зависит от типа и объема двигателя, так и коэффициент по прогрессивной шкале, зависящий от мощности мотора. Льготы сохранятся для личного транспорта мощностью до 160 лошадиных сил. Для новых машин сумма сбора составит 3400 рублей, для автомобилей старше трёх лет — 5200 рублей. Запустят «цифровые перевозки» Пока – в режиме эксперимента, в ходе которого планируется разработать и протестировать электронные реестры межрегиональных маршрутов и остановочных пунктов. А рейсам и билетам станут присваивать уникальные идентификаторы. Как рассчитывают в правительстве, это поможет создать дополнительные механизмы выявления нарушений в сфере автобусных перевозок. Продлят квоты на вывоз минеральных удобрений Квоты будут действовать с 1 декабря 2025 года до 31 мая 2026 года включительно. Это позволит обеспечить бесперебойную работу отечественных сельхозтоваропроизводителей и достаточный уровень удобрений на внутреннем рынке. Иностранцы смогут сдать биометрию на всех пограничных пунктах Это будет уже третьим этапом эксперимента, который начался 1 декабря 2024 года. С 1 декабря 2025-го иностранцы смогут сдать биометрию на любом пункте пропуска через госграницу, где для этого есть техническая возможность. Нововведение не распространяется на граждан Белоруссии, детей в возрасте до шести лет, сотрудников диппредставительств и консульских учреждений других стран в РФ, работников различных международных организаций, аккредитованных в РФ, а также членов их семей. У банков появится кредитный рейтинг Он позволит оценить их надёжность при отборе финансовых организаций для размещения средств госкорпораций, стратегических федеральных унитарных предприятий, резервного фонда и других структур. До того главным критерием надёжности банков был размер их капитала. Сведения об объектах археологического наследия появятся в открытом доступе Это позволит защитить курганы, городища, древние погребения и другие объекты от повреждения из-за земляных и строительных работ. Такое чаще всего случается из-за отсутствия сведений о границах таких территорий. И ещё: в банках вместо паспорта можно будет использовать QR-код С 29 декабря QR-код из мобильного приложения портала Госуслуг можно будет предъявить для идентификации личности в банках. Обязательное условие: клиент должен быть ранее идентифицирован финансовой организацией в порядке, предусмотренном антиотмывочным законодательством.  
06:20 Сегодня
Выходные в Златоусте: на «Евразию-шанс», праздник гуся или Чайхану?
29 ноября, суббота С 10-00 до 18-00 в Башне-колокольне на Красной горке – персональная выставка картин Надежды Русиновой «Краски странствий». С 11-00 до 19-00 в краеведческом музее – выставки «МММ. Музейщики могут многое», «Герои нашего времени», выставка одного экспоната «Шедевр в фокусе. Натюрморт с букетом». По графику соревнований в СК «Металлург» - областные соревнования по боксу памяти пограничника И. Насретдинова. В 11-00 в ФОК «Таганай» - первенство Челябинской области по хоккею (2015 г.р.). По графику соревнований в Лыжно-биатлонном комплексе (ул. Спортивная, 1к) – Кубок Челябинской области «Приз ЗГО «Булат». В 18-00 в ДК «Булат» - «Чайхана» с ансамблем «Сандугач». С 10-00 в ДК «Металлург» - Всероссийский конкурс современной хореографии и эстрадного танца «Евразия-шанс». В 16-00 – церемония открытия конкурса. В 18-00 в театре «Омнибус» - трагикомедия «Райские птички» (16+). С 19-00 в РК «Дискавери» (ресторан «Техас») – живой вокал. Вход свободный. 30 ноября, воскресенье В 12-00 в театре «Омнибус» - сказка «Волшебный бал Золушки» (0+). По графику соревнований в Лыжно-биатлонном комплексе (ул. Спортивная, 1к) – Кубок Челябинской области «Приз ЗГО «Булат». В 11-00 и 13-15 в ФОК «Таганай» - первенство Челябинской области по хоккею (2013, 2010 г.р.). В 13-00 в ДК «Булат» - национальный праздник «Гусиное перо». С 15-00 до 20-00 в клубе «Радуга» (Седьмой жилучасток) – выставка кукол «Народный костюм в миниатюре», выставка книг о войне «О героях былых времен». С 10-00 в ДК «Металлург» - конкурсная программа Всероссийского конкурса современной хореографии и эстрадного танца «Евразия-шанс». В 18-00 в театре «Омнибус» - комедия «Обман по-французски» (16+). В течение дня в кинотеатрах города, по расписанию сеансов, премьеры недели: «Стич-Хэд» (6+), «Маша и медведи» (6+), «Авиатор» (16+), «Джекпот» (18+). По «Пушкинской карте»: «Яга на нашу голову» (6+), «Папины дочки. Мама вернулась» (6+), «Горыныч» (6+).
16:30 Вчера
В мишени – человек: в Златоусте резко убавится охотников
По всем регионам страны прокатилась волна случайных убийств на охоте. Люди с ружьями видели в тепловизоре пятно, слышали треск сучьев в кустах, решали, что это зверь, и палили… В итоге погибали их товарищи. В связи с трагедиями решено не выдавать охотничий билет без сдачи особого экзамена. «Златоуст.инфо» узнал, почему это требование сократит ряды охотников-златоустовцев. В сентябре 22-летний житель Якутии, решив, что стреляет в косулю, убил выстрелом в голову родного брата. В Краснодарском крае на охоте, которая должна была «сплотить коллектив», подчинённый застрелил начальника, подумав, что в кустах прячется медведь. Раненый в живот умер в больнице от потери крови. А в Рязани группа мужчин случайно застрелила 48-летнего загонщика лося, а потом, чтобы скрыть следы преступления, закопала тело мужчины на мусорном полигоне… «Такие трагедии в последние годы всё учащались и, наконец, стали поводом пересмотреть правила выдачи охотничьих билетов: с 1 сентября этого года вступили в силу изменения в закон «Об охоте», - проинформировали «Златоуст.инфо» в Златоустовском обществе охотников и рыболовов. – Если раньше, чтобы получить билет, надо было всего лишь ознакомиться с охотминимумом и поставить свою подпись, то теперь – сдать экзамен по правилам безопасности, ограничениям, биологическим особенностям диких животных и прочем. Примерно, как при получении водительских прав. Конечно, это несколько сократит наши ряды, но главное – снизит количество нарушений и ЧП на охоте. И удалит из леса случайных людей, дилетантов, которые относятся к этому опасному, древнейшему мужскому занятию как к сафари. И это - верный подход».  
15:30 Вчера
Деньги или отдых: когда жителям Златоуста выгоднее всего брать отпуск
По просьбе «Златоуст.инфо» главный бухгалтер одного из крупных предприятий Златоуста, специалист с 35-летним стажем Людмила Рузанова рассказала, когда жителям Златоуста лучше всего взять отпуск в грядущем 2026 году. При этом нужно учесть, что вам важнее – получить больше отпускных или подольше отдохнуть. «Если ваш приоритет – побольше отдыха, присоедините отпуск к новогодним каникулам, праздникам в честь Дня защитника Отечества, Восьмого марта либо к Дню России в июне, - советует читателям «Златоуст.инфо» Людмила Васильевна. – Майские праздники существенно прибавить дней отдыха в следующем году не позволят: разрыв между «первыми» и «вторыми» майскими составит пять дней. Поэтому, если отпуск хочется взять в мае, сделайте это в конце апреля или после 11 мая. В любом случае, ваши отпускные будут меньше, так как выплата зависит от количества рабочих и праздничных дней в месяце». Если же вам важен максимальный размер отпускных, идите на отдых в апреле, июле, сентябре, октябре или декабре. Остальные месяцы менее выгодны. Наиболее оптимален по соотношению «деньги – отдых» апрель.  
14:45 Вчера
Транспортный налог в Челябинской области повысится
Отложив рассмотрение вопроса в прошлый раз, депутаты областного Заксобрания приняли соответствующие поправки к региональному закону на сегодняшней сессии. Изменения для физлиц произойдут в 2027 году, для юридических – уже в 2026-м. Ставка налога для легковушек мощностью до 100 лошадиных сил вырастет с 5,16 до 10 рублей за лошадиную силу, для легковых автомобилей мощностью 100-150 лошадиных сил — с 13,40 до 27 рублей за «лошадь». Больше чем в два раза - с 3,08 до 10 рублей за лошадиную силу – вырастет ставка для мотоциклов и мотороллеров мощностью до 20 «лошадей», ещё больше - с 5,16 до 20 рублей/л.с. – для мотоагрегатов мощностью с 20 до 35 лошадиных сил. Для грузовиков мощностью до 150 лошадиных сил ничего не изменится, а владельцы грузовых машин старше 10 лет будет платить не 60 процентов от базовой ставки, как раньше, а 80, то есть не 24, а 32 рубля / л. с. Налог на мощные автомобили и мотоциклы не повысится. 
11:27 Вчера
В Златоусте отменяют рейс до Екатеринбурга
С субботы, 29 ноября, рейс № 9836 Златоуст – Екатеринбург (Южный) со временем отправления 10-00 отменяется. «Решение принято перевозчиком. Пассажирам рекомендуется заранее подбирать альтернативные маршруты», - сообщили на златоустовском Автовокзале. Там также посоветовали пассажирам учитывать корректировку расписания при планировании поездок. Согласно расписанию на сайте vokzal74.ru, добраться из Златоуста до Екатеринбурга можно на проходящих автобусах из Сатки, Кусы. Прямые рейсы до столицы Среднего Урала тоже есть: ежедневно в 16-00 автобус отправляется до Северного автовокзала, в 7-35 – до Южного.
09:20 Вчера
На заводе в Златоусте потушили условное возгорание
Пожарно‑тактические учения бойцы 1‑го пожарно‑спасательного отряда провели на территории часового завода, где по легенде загорелся один из цехов. Прибывшие на место расчёты действовали чётко и слаженно: провели разведку и оценили обстановку, эвакуировали условных пострадавших и, развернув рукава, приступили к локализации огня. При этом, кроме автоцистерн, были задействованы высотные лестницы и средства индивидуальной защиты. «Участники тренировки отработали действия в условиях ограниченной видимости и сложной планировки здания, - рассказали «Златоуст.инфо» в первом пожарно-спасательном отряде. - Такие учения — важная часть нашей работы. Они позволяют оттачивать навыки в обстановке, максимально приближённой к реальной, и гарантировать безопасность как сотрудников предприятия, так и жителей города».