$ - 77.21 руб.
€ - 91.94 руб.
Полезные ссылки

Гастровинтаж из бочки: жители Златоуста оценили молодильные яблочки

Гастровинтаж из бочки: жители Златоуста оценили молодильные яблочки

Интерес к старинной русской кухне возродил к жизни незаслуженно забытый, вкусный и полезный осенний десерт - мочёные яблочки. В лучших ресторанах Златоуста они идут на ура. «Златоуст.инфо» выпросил у шеф-повара рецепт.

Мочёные яблоки из детства, это лакомство из деревянной бочки, помнит только старшее поколение. Однако сегодня, когда старинные русские рецепты становятся особенно популярны, эти плоды стали главным деликатесом во многих ресторанах Златоуста. Часто их подают и как комплимент от шефа, ведь мочёные яблоки - ферментированный продукт, который улучшает пищеварение.

Их ещё называют молодильными, ведь в мочёных яблоках вдвое больше антиоксидантов, чем в свежих. Кроме того, старинный осенний деликатес поддерживает сердце, помогает похудеть и снижает риск развития опухолей (за счёт большого содержания кверцетина - борца со злокачественными клетками).

- Если нет бочки, смело берите стеклянные банки, - не стал делать тайны из рецепта вкуснейших мочёных яблочек, раскрыв его по просьбе «Златоуст.инфо», шеф-повар одного из ресторанов Златоуста. - На дно уложите листья смородины, вишни, малины, мяты, заполните яблоками - обязательно целенькими, никакой падалицы! Останется приготовить заливку. На два кило яблок в закипевшей воде (пять литров) растворите 200 граммов сахара и ложку соли. Залейте банки доверху, обвяжите горлышки марлей и оставьте на несколько дней.

Когда рассол начнет испаряться, подливайте его, предварительно сохранив излишки в холодильнике. Через три дня банки можно закрыть крышками и убрать в холодильник или погреб. Через полтора-два месяца гастровинтаж будет готов!

  • Фото: © ru.freepik.com
Комментарии
0
Guest
Никогда не пробовал, только слышал!
Имя Цитировать 0
0
Guest
 У нас бабушка делала, вкус детства, спасибо за рецепт, мы не успели спросить у неё  
Имя Цитировать 0
0
Guest
это здорово, что возвращаемся к своим кулинарным корням вместо всякой хрени типа бургеров и суши
Имя Цитировать 0
0
Guest
Все ферментированное очень полезно, как квашеная капуста!  
Имя Цитировать 0
0
Guest
спасибо за рецептик, как раз ещё своих ранеток полно, надо попробовать
Имя Цитировать 0
0
Guest
Так вот они какие, молодильные  яблочки!!!!
Имя Цитировать 0
0
Guest
 Тем более, что делать просто и дёшево  
Имя Цитировать 0
0
Guest
Думал уже никто не делает их сто лет
Имя Цитировать 0
Текст сообщения*
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Отправить Отменить
Защита от автоматических сообщений
Смотрите также
10:36 Сегодня
Ни визы, ни выигрыша: житель Златоуста попался на удочку сетевых аферистов
Искавший работу 46-летний мужчина разместил свои данные на сайтах и в конце прошлого года получил заманчивое предложение: стать личным водителем у генерального директора некой немецкой компании. Её юрист даже взялся помочь нашему земляку получить визу. Обрадованный открывшимися перспективами горожанин передал копию паспорта и другие персональные данные. Ещё одним требованием «принимающей стороны» стало подтверждение финансовой состоятельности по стандартам ЕС – так, чтобы на счёте было не меньше 3300 евро. Для ускорения процедуры мужчине предложили перевести деньги на одну из финансовых платформ, что тот и сделал, отправив на указанные телефонными собеседниками счета 301 тысячу 800 рублей. «В январе 2026 года на этой же финансовой платформе потерпевшему пришло уведомление о крупном денежном выигрыше. Вот только для его получения необходимо было заплатить налог 23 процента. Мужчина перевел частями ещё 305 тысяч рублей», - рассказали в златоустовском ОМВД. И только в феврале, не дождавшись ни визы, ни выигрыша, горожанин понял, кто всё это время обещал ему финансовое благополучие. Общий ущерб составил 606 тысяч 800 рублей. В полиции, куда обратился пострадавший, завели уголовное дело по факту мошенничества, совершённого в крупном размере.      Обсуждение новости здесь ВКОНТАКТЕ https://vk.com/newszlatoust74, Одноклассники https://ok.ru/zlatoustinfo, Телеграм @newszlatoust74
09:30 Сегодня
Сегодня девятиклассники проходят итоговое собеседование
По данным регионального Минобра, для участия в итоговом собеседовании по русскому языку зарегистрировалось более 43 тысяч 800 учеников 9 классов. Сегодня, 11 февраля, основной срок испытания. «Для девятиклассников, получивших незачёт, не явившихся на собеседование или не завершивших собеседование по уважительным причинам, предусмотрены дополнительные дни – 11 марта и 20 апреля 2026 года», – отметили в Челябинском институте развития образования. Итоговое собеседование с 2019 года является обязательным этапом, по итогам которого девятиклассники получают допуск к государственной аттестации. В ходе собеседования школьникам предстоит показать навыки устной речи. Для этого им придётся выполнить четыре задания: чтение текста вслух, подробный пересказ текста с включением приведённого высказывания, монологическое высказывание, участие в диалоге с экзаменатором-собеседником. Собеседование длится 16-15 минут и проходит в школе. Ответы участников записываются на аудио.   Обсуждение новости здесь ВКОНТАКТЕ https://vk.com/newszlatoust74, Одноклассники https://ok.ru/zlatoustinfo, Телеграм @newszlatoust74
08:25 Сегодня
Решим, когда растает: в Златоусте определят будущее заброшенной хоккейной коробки
На судьбу спортивного объекта на улице Зелёная обратил внимание коллег депутат Собрания Златоуста Глеб Рыбкин. Вопрос рассмотрели на комиссии по образованию, культуре, спорту и молодёжной политике. «В настоящее время коробка находится на балансе спортивной школы №3. Выездной комиссией летом прошлого года было принято решение о демонтаже старой площадки и строительстве новой универсальной площадки для игры в баскетбол, волейбол, мини-футбол», — сообщили в пресс-службе Собрания. Важная деталь, подчеркнули депутаты: после того как на площадке уложат резиновое покрытие заливать там каток будет уже нельзя. Участники комиссии договорились вернуться к вопросу весной и уже на месте, чтобы попытаться найти решение, которое устроит всех.   Обсуждение новости здесь ВКОНТАКТЕ https://vk.com/newszlatoust74, Одноклассники https://ok.ru/zlatoustinfo, Телеграм @newszlatoust74
06:50 Сегодня
Разговорчики! В Челябинской области выписали 1300 штрафов за телефон
Запрет для водителей на пользование во время движения телефонами теперь подкреплён штрафом в полторы тысячи рублей. Таких за январь выписано уже 1300, большую часть подобных нарушений зафиксировали камеры наблюдения, отметили в региональной ГАИ. Тестировать электронных наблюдателей начали в декабре, а с начала этого года они вышли «на работу». Настроенные на гаджеты в руках рулевых камеры есть в Челябинске, Златоусте, Миассе и Магнитогорске. Каждый снимок, подчеркнули в Госавтоинспекции, проверяет сотрудник. А потом – если факт подтверждается – появляется протокол. Обсуждение новости здесь ВКОНТАКТЕ https://vk.com/newszlatoust74, Одноклассники https://ok.ru/zlatoustinfo, Телеграм @newszlatoust74
19:13 Вчера
Это оптимизация: жителям нескольких улиц Златоуста сообщили о ликвидации теплосетей
Уведомления о том, что с 1 октября этого года их дома будут отключены от центрального отопления, получили жители частного сектора улиц Доватора, Гайдара и Южной. В бумаге за подписью и.о. руководителя муниципальных «Коммунальных сетей» Евгении Уласевич сообщается: «Вывод из эксплуатации тепловых сетей производится в связи с наличием альтернативного источника теплоснабжения (сетей газоснабжения)». При личном обращении в МУП горожанам заявили: это инициатива губернатора области, который распорядился газифицировать весь частный сектор. И газопровод на их улицах уже есть. Правда, не у всех есть возможность подключиться, сетуют в соцсетях домовладельцы. «Для заведения газа в дом необходимо либо отдельное помещение для газового оборудования, либо создание особых условий, удовлетворяющих технику пожарной безопасности. Большинство жильцов даже не имеет финансовой возможности приобрести газовое оборудование, не говоря уже о том, чтобы полностью привести своё жилье в надлежащее для газификации состояние», - пишут златоустовцы в своём обращении к Алексею Текслеру в одном из сообществ. Кроме того, указывают горожане, рядом с теплотрассой на их улицах проложен и водопровод. Если отключат первое, работа второго тоже под вопросом. И тогда жителям нескольких десятков домов придётся ходить с вёдрами к колонкам. Выводе теплосетей из эксплуатации – одна из мер по снижению сверхнормативных убытков и оптимизации, тем более что в частном секторе нередки случаи несанкционированного использования этого ресурса, отмечается в комментарии к обращению представителя мэрии Златоуста Ивана Смирнова. «Администрация проводит разъяснительную работу среди населения, организуя встречи с жителями, чтобы обеспечить понимание и поддержку принимаемых мер. Мы понимаем важность перехода на современные виды отопления и готовы сопровождать этот процесс, обеспечивая комфорт и безопасность наших граждан», - подчёркивает Иван Смирнов. В уведомлении МУПа жителям предлагается направить своё согласие на отключение от теплоснабжения в 15-дневный срок. Впрочем, сказано чуть ниже, если этого не произойдёт, поставщик будет всё равно считать согласование полученным. По умолчанию.
16:21 Вчера
Теслер, помоги! Жители Златоуста просят губернатора о тепле в квартирах
Очередное эмоциональное обращение сегодня появилось в одноимённом сообществе ВКонтакте. Уставшие мёрзнуть в своих жилищах златоустовцы опубликовали видео бьющего из порвавшейся трубы кипятка. Коммунальный гейзер, утверждают машзаводчане, открылся несколько дней назад неподалёку от дома 40 на улице Урицкого. «Раньше ремонтировал Златмаш и НЕ надо было обзванивать все диспетчерские, чтобы выяснить КОГДА устранять аварию!!!!! Златмаш, который видел по приборам, где и, что рвануло!!!!! А теперь, когда владелец труб ГВС Попов М.А ''взял'' ремонтировать трубы ГВС, то мы, жители Машзавода сидим в холодных квартирах ЗИМОЙ!!!! И, что самое интересное, что тот же ''хваленый'' замглавы по инфраструктуре Бобылев В.В. и сам Попов ЗНАЮТ об аварии иииииии тихо, мирно сидят на ровном месте!!!!», - сказано в обращении (стиль, орфография и пунктуация авторские). Такие утечки, утверждает автор поста, - одна из причин холода в квартирах. И просит губернатора подключиться к решению зимней проблемы. Ранее «Златоуст.инфо» сообщал о том, что состоянием теплотрасс в районе машзавода озаботилась депутатская комиссия. Во время обсуждения вопроса один из участников заметил: температура воды в реке Ай сейчас, посреди зимы, около 30 градусов, а подпитка сетей выросла на 80 процентов, и это критично. В качестве выхода из сложившегося положения городские власти предлагают забрать сети у предприятия «Энергосервис», которое обслуживает их сейчас, в муниципальную собственность.      Обсуждение новости здесь ВКОНТАКТЕ https://vk.com/newszlatoust74, Одноклассники https://ok.ru/zlatoustinfo, Телеграм @newszlatoust74
15:16 Вчера
В Челябинской области выросло пособие по безработице
С 1 февраля эта выплата проиндексирована на 5,6 процента, сообщили в златоустовском Центре занятости населения. Таким образом, с учётом уральского коэффициента в 15 процентов максимальный размер пособия в первые три месяца безработицы составит 18 тысяч 269 рублей, в последующие три месяца будут начисляться 7 тысяч 140 рублей. Минимальный размер пособия - 2 тысячи 142 рубля. По данным на второе февраля, отметили в ЦЗН, на учёте стояло 436 незанятых и 342 безработных златоустовца. В банке вакансий было 1335 заявок от работодателей, то есть на одного незанятого сейчас приходится около 4 вакансий. Обсуждение новости здесь ВКОНТАКТЕ https://vk.com/newszlatoust74, Одноклассники https://ok.ru/zlatoustinfo, Телеграм @newszlatoust74