- 2012-2017
-
Скрыть
Полезные ссылки
Гастровинтаж из бочки: жители Златоуста оценили молодильные яблочки
Интерес к старинной русской кухне возродил к жизни незаслуженно забытый, вкусный и полезный осенний десерт - мочёные яблочки. В лучших ресторанах Златоуста они идут на ура. «Златоуст.инфо» выпросил у шеф-повара рецепт.
Мочёные яблоки из детства, это лакомство из деревянной бочки, помнит только старшее поколение. Однако сегодня, когда старинные русские рецепты становятся особенно популярны, эти плоды стали главным деликатесом во многих ресторанах Златоуста. Часто их подают и как комплимент от шефа, ведь мочёные яблоки - ферментированный продукт, который улучшает пищеварение.
Их ещё называют молодильными, ведь в мочёных яблоках вдвое больше антиоксидантов, чем в свежих. Кроме того, старинный осенний деликатес поддерживает сердце, помогает похудеть и снижает риск развития опухолей (за счёт большого содержания кверцетина - борца со злокачественными клетками).
- Если нет бочки, смело берите стеклянные банки, - не стал делать тайны из рецепта вкуснейших мочёных яблочек, раскрыв его по просьбе «Златоуст.инфо», шеф-повар одного из ресторанов Златоуста. - На дно уложите листья смородины, вишни, малины, мяты, заполните яблоками - обязательно целенькими, никакой падалицы! Останется приготовить заливку. На два кило яблок в закипевшей воде (пять литров) растворите 200 граммов сахара и ложку соли. Залейте банки доверху, обвяжите горлышки марлей и оставьте на несколько дней.
Когда рассол начнет испаряться, подливайте его, предварительно сохранив излишки в холодильнике. Через три дня банки можно закрыть крышками и убрать в холодильник или погреб. Через полтора-два месяца гастровинтаж будет готов!
- Фото: © ru.freepik.com
Комментарии
Guest
|
|
Никогда не пробовал, только слышал!
|
|
Guest
|
|
У нас бабушка делала, вкус детства, спасибо за рецепт, мы не успели спросить у неё
|
|
Guest
|
|
это здорово, что возвращаемся к своим кулинарным корням вместо всякой хрени типа бургеров и суши
|
|
Guest
|
|
Все ферментированное очень полезно, как квашеная капуста!
|
|
Guest
|
|
спасибо за рецептик, как раз ещё своих ранеток полно, надо попробовать
|
|
Guest
|
|
Так вот они какие, молодильные яблочки!!!!
|
|
Guest
|
|
Тем более, что делать просто и дёшево
|
|
Guest
|
|
Думал уже никто не делает их сто лет
|
Смотрите также
16:30 Сегодня
Подмочить репутацию: жители Златоуста требуют общественные уборные
Один из главных признаков цивилизации – наличие на улицах общественных туалетов, в Златоусте, претендующем на гордое звание туристического города, так и не появляется. Горожане, которым «приспичило», рвутся в заведения общепита (пускают далеко не везде) или в муниципальные учреждения. Больше всех от атак в свои уборные, как выяснил «Златоуст.инфо», страдают МФЦ.
«Люди весь день идут и идут с улицы в наш туалет, и уборщицы не успевают наводить там порядок, - пожаловались «Златоуст.инфо» сотрудники МФЦ на улице Скворцова. – Выходят из строя сантехника, замки, двери. Несмотря на почти непрерывную уборку и дезинфекцию, нашим «феям чистоты» трудно бороться со специфическим «амбре». Острую проблему общественных уборных нужно начинать решать именно с тех территорий города, где расположены учреждения и организации, в которые идет большой поток граждан».
Страдают от обилия желающих попасть «на минуточку» в туалет кафе и другие точки общепита. Многие из них давно выдвинули условие: хочешь посетить уборную – обязательно купи что-нибудь. Например, в известной сети пиццерий для посещения туалета нужно ввести код с чека, который дают при покупке любого блюда из меню.
Златоустовцы уверены: дворы, кусты и прочие укромные места города до тех пор будут оставаться с «подмоченной репутацией», пока не решится насущная проблема. Многие горожане готовы платить за посещение кабинок – главное, чтобы внутри было чисто.
15:30 Сегодня
Тепло: известный керамист привезла в Златоуст своих котиков и фей
В выставочном зале «Тургеневский» на одноимённой улице жители Златоуста до 8 января смогут полюбоваться работами одного из самых известных в России керамистов – Любови Грачевой из Ижевска. Её персональную выставку уже посетили и местные мастерицы, вдохновившись «теплом и уютом» милых и трогательных композиций из глины. «Златоуст.инфо» выслушал их оценку.
«Авторская керамика Любови Грачевой — это целая жизнь, посвящённая этому искусству, - рассказали «Златоуст.инфо» сотрудники Керамической студии – музея «Мастерская Жарикова». - Путь мастера начался ещё в детской студии, а после окончания факультета искусств Удмуртского университета Любовь 11 лет трудилась ведущим художником-дизайнером выставочного центра «Галерея». Сегодня Любовь Анатольевна - член Творческого союза художников России, более 30 лет руководит архитектурной студией «Караколь» в Ижевске. Её работы хранятся в частных коллекциях по всему миру. Особое место в деятельности керамиста занимает работа с детьми с ограниченными возможностями. Творчество Любови Грачевой — это глубина, традиции и удивительная пластика, воплощённая в технике пластовой керамики».
Мир Любови Грачевой – сказочный, по-детски милый, тёплый и уютный: он населен добрыми ангелами и птицами, эльфами и котиками. Сотрудник Башни-колокольни, известная в Златоусте мастерица Анна Горб так охарактеризовала выставку: «Восхитительная! Живая, глубокая, искренняя. Моментально погружаешься в мир этих старых домишек с добрыми ангелами и голубями на застрехах…».
Фото: Керамическая студия – музей «Мастерская Жарикова» ВК
11:12 Сегодня
Ещё одна жительница Златоуст получила дорогой «подарок»
Раздобывшие списки декабрьских именинников аферисты, похоже, взяли отмечающих дни рождения горожан под плотную опеку. Очередной жертвой «подарочной» схемы стала гражданка, которой 13 декабря исполнится 56 лет. Женщине в интернет-мессенджере позвонила незнакомка и попросила назвать код из смс для получения посылки.
«Далее по отработанной схеме мошенники убедили потерпевшую, что взломан кабинет на портале Госуслуг, оформлена финансовая доверенность на гражданина недружественной страны. Под страхом уголовного преследования дама включала демонстрацию экрана, рассказывала о финансовой составляющей и скачивала некие приложения», - рассказали в златоустовском ОМВД, куда пришла пострадавшая.
Пытаясь защитить свои деньги, горожанка сама перевела их злоумышленникам по присланному QR-коду двумя суммами: 90 и 65 тысяч рублей.
10:25 Сегодня
В Златоусте закрыли детский парк
Там начинают строить новогодний ледовый городок, сообщили в муниципальном учреждении «Златоустовские парки культуры и отдыха».
Как ранее рассказывал «Златоуст.инфо», темой городка в детском парке «Крылатко» станут сказы Бажова. К Новому году здесь должны появиться светодиодные композиции «Шкатулка», «Каменный цветок» и «Кристаллы», а также «Гора Самоцветная» - большая горка с куполом, горка средняя, скульптурные композиции с подсветкой «Хозяйка медной горы и Данила-мастер», «Малахитовая шкатулка», «2026 и символ года Лошадь», ледяные ловушка и лабиринт.
Контракт на украшение парков и возведение там новогодних объектов был заключён ещё в ноябре, но из-за отсутствия снега стройка оказалась под вопросом. Кстати, в соседнем Миассе капризы погоды стали причиной вообще отказаться от ледовых фигур. В Златоусте, где от традиции решили не отступать, подрядчик должен успеть сделать всё к 24 декабря, сказано в документах.
В «Молодёжном» к Новому году появятся светодиодные цветы на ледяных постаментах, сказано в техническом задании. Начальная цена работ в обоих парках 2 миллиона 950 тысяч рублей.
09:25 Сегодня
Сладкий обман: житель Златоуста перевёл мошенникам почти полмиллиона рублей
42-летний пострадавший попался на «подарочную» схему аферистов. Мужчина рассказал полицейским: ему позвонил незнакомец, представился специалистом службы доставки и сообщил о коробке сладостей, которую прислали в честь скорого дня рождения.
Личный праздник пострадавший и правда собирался отметить через пару дней, потому он назвал своему телефонному визави код из смс.
«Затем по стандартной схеме злоумышленники, представляясь сотрудниками ФСБ и Центробанка, убедили мужчину, что от его имени составлена финансовая доверенность на гражданина недружественной страны. И даже подтверждающий это документ был подгружен аферистами в личный кабинет своей жертвы на портале Госуслуг», - отметили в златоустовском ОМВД.
Перепуганный горожанин под диктовку аферистов установил на свой телефон несколько вредоносных программ, оформил кредит на 400 тысяч рублей и перевёл его вместе с личными накоплениями на «безопасный счёт».
Общая сумма ущерба достигла без малого 466 тысяч рублей. Потерпевший понял, что его обманывают только когда мошенники стали настаивать на очередном кредите.
08:25 Сегодня
В Челябинской области зафиксированы первые случаи гонконгского гриппа
На сегодняшний день, сообщили в региональном управлении Роспотребнадзора, штамм A (H3N2) стал доминирующим среди всех респираторных вирусов. Вместе с ним по данным лабораторного мониторинга, продолжают выявляться вирусы парагриппа, адено- и риновирусы. При этом общая ситуация по ОРВИ остаётся неэпидемической — фиксируется обычный сезонный подъём заболеваемости.
«Гонконгский грипп протекает тяжело: высокая температура выше 39 °C, сильная ломота в теле, головная боль, слабость, сухой кашель, тошнота. Без своевременного лечения возможны серьёзные осложнения со стороны дыхательной, сердечно-сосудистой и нервной систем. Особую опасность вирус представляет для детей до двух лет, пожилых людей, беременных женщин и пациентов с хроническими заболеваниями», - предупредили в региональном Минздраве.
При первых симптомах специалисты призывают оставаться дома, вызывать врача и не переносить болезнь «на ногах», а также соблюдать простые правила: чаще мыть руки, проветривать помещения и избегать массовых мероприятий при плохом самочувствии.
В ведомстве напоминают: лучшая защита — вакцинация. К 4 декабря прививку от гриппа получили уже более 1 миллиона 769 тысяч южноуральцев, из них свыше 487 тысяч — дети. Прививочная кампания близится к завершению.
07:25 Сегодня
Страшно за детей: жители Златоуста просят сделать переход у школы безопасным
Тему пешеходного перехода у школы №1 родители учеников поднимали ещё в апреле этого года. Взрослые настаивают на появлении у ведущего к учебному заведению перехода кнопочного светофора. Сейчас у «зебры» есть искусственные неровности, которые, утверждают мамы и папы, не помогают.
«Ежедневно вожу в школу ребенка первоклассника. Ежедневно машины не останавливаются на данном нерегулируемом пешеходном!! Количество машин увеличилось в разы, тормозят единицы!!! Это не просто дорога у школы, это объездная дорога города, которой все пользуются», - пишет в сообществе «Текслер, помоги!» ВКонтакте одна из горожанок (стиль, орфография и пунктуация авторские).
Под обращением есть комментарий представителя Управления ЖКХ Златоуста, где сказано, что, кроме мигающего «одноглазого» светофора и искусственных неровностей, «зебра» оборудована дополнительным ограждением. Этого, по мнению коммунальных чиновников, вполне достаточно.
«Устройство светофора с кнопкой приведет к созданию заторов на указанном участке дороги и затруднит выезд транспорта с близлежащих улиц», - отмечается в комментарии.