$ - 77.45 руб.
€ - 91.48 руб.
Полезные ссылки

Гастровинтаж из бочки: жители Златоуста оценили молодильные яблочки

Гастровинтаж из бочки: жители Златоуста оценили молодильные яблочки

Интерес к старинной русской кухне возродил к жизни незаслуженно забытый, вкусный и полезный осенний десерт - мочёные яблочки. В лучших ресторанах Златоуста они идут на ура. «Златоуст.инфо» выпросил у шеф-повара рецепт.

Мочёные яблоки из детства, это лакомство из деревянной бочки, помнит только старшее поколение. Однако сегодня, когда старинные русские рецепты становятся особенно популярны, эти плоды стали главным деликатесом во многих ресторанах Златоуста. Часто их подают и как комплимент от шефа, ведь мочёные яблоки - ферментированный продукт, который улучшает пищеварение.

Их ещё называют молодильными, ведь в мочёных яблоках вдвое больше антиоксидантов, чем в свежих. Кроме того, старинный осенний деликатес поддерживает сердце, помогает похудеть и снижает риск развития опухолей (за счёт большого содержания кверцетина - борца со злокачественными клетками).

- Если нет бочки, смело берите стеклянные банки, - не стал делать тайны из рецепта вкуснейших мочёных яблочек, раскрыв его по просьбе «Златоуст.инфо», шеф-повар одного из ресторанов Златоуста. - На дно уложите листья смородины, вишни, малины, мяты, заполните яблоками - обязательно целенькими, никакой падалицы! Останется приготовить заливку. На два кило яблок в закипевшей воде (пять литров) растворите 200 граммов сахара и ложку соли. Залейте банки доверху, обвяжите горлышки марлей и оставьте на несколько дней.

Когда рассол начнет испаряться, подливайте его, предварительно сохранив излишки в холодильнике. Через три дня банки можно закрыть крышками и убрать в холодильник или погреб. Через полтора-два месяца гастровинтаж будет готов!

  • Фото: © ru.freepik.com
Комментарии
0
Guest
Никогда не пробовал, только слышал!
Имя Цитировать 0
0
Guest
 У нас бабушка делала, вкус детства, спасибо за рецепт, мы не успели спросить у неё  
Имя Цитировать 0
0
Guest
это здорово, что возвращаемся к своим кулинарным корням вместо всякой хрени типа бургеров и суши
Имя Цитировать 0
0
Guest
Все ферментированное очень полезно, как квашеная капуста!  
Имя Цитировать 0
0
Guest
спасибо за рецептик, как раз ещё своих ранеток полно, надо попробовать
Имя Цитировать 0
0
Guest
Так вот они какие, молодильные  яблочки!!!!
Имя Цитировать 0
0
Guest
 Тем более, что делать просто и дёшево  
Имя Цитировать 0
0
Guest
Думал уже никто не делает их сто лет
Имя Цитировать 0
Текст сообщения*
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Отправить Отменить
Защита от автоматических сообщений
Смотрите также
16:30 Вчера
Целевые 6 тысяч: дадут ли жителям Златоуста «талоны на еду»?
С октября, когда была выдвинута эта идея, депутаты Госдумы не могут определиться, нужны ли малоимущим россиянам современные аналоги советских талонов на продукты. Сейчас их предложено назвать электронными продовольственными сертификатами (на сумму около 6 тысяч рублей) и выдавать всем, чей доход ниже прожиточного минимума в регионе. «Златоуст.инфо» выяснил, нужны ли жителям Златоуста эти средства. «Люди с доходом ниже прожиточного минимума получают жилищные субсидии, и данные таких граждан есть в соцзащите, - прокомментировал «Златоуст.инфо» юрист Семен Краевский. – Можно начать выдачу сертификатов именно с этих нуждающихся, потому что проверка всех, кто подаст заявление на эту помощь, займёт очень много времени. В таком бедном городе, как Златоуст, желающих будет хоть отбавляй… Не знаю, осилит ли такие выплаты федеральный бюджет, но очень надеюсь, что да. Горожан за чертой бедности очень много, и примерно 5700 рублей в месяц помогут им не сидеть на одних пустых «макарошках». Деньги целевые – на спиртное и сигареты их потратить нельзя, и это хорошо». «Замечательно, что государство решило поддержать тех, кто находится за чертой бедности, а также отечественных производителей (по сертификату можно будет покупать только российские продукты), - заявил златоустовец, педагог Николай Щербаков. – Однако считаю, что сейчас совсем не время для таких больших трат из федеральной казны – и в политическом плане, и в условиях замедления нашей экономики». Многие жители Златоуста отметили: сертификаты на еду нужно выдавать не только малоимущим, но и многодетным семьям.  
15:30 Вчера
Увидел – «стукнул»: жители Златоуста – о доносах на пьяных водителей
В Челябинской области, проинформировав полицию о неадекватном водителе и оставив свои данные, можно получить за бдительность (если вы сообщили первым, и если сигнал подтвердится) до 4500 рублей. Как выяснил «Златоуст.инфо», жители Златоуста совершенно противоположно относятся к этому экспериментальному новшеству. Оно стартовало в 13 регионах России. «Если ты видишь, что водитель гонит по «встречке» или нетвёрдой походкой выходит из бара и садится за руль, и сразу сообщаешь в ГАИ (на «телефон доверия» или в чат-бот) – разве это доносительство? – заявила «Златоуст.инфо» местная автоледи Елена Коренева. – По-моему, это неравнодушие и гражданская сознательность, которая, возможно, спасёт чью-то жизнь! Тем более, что в ГАИ - кадровый голод, работать некому. И этим пользуются злостные нарушители». «Работать некому, так пусть привлекают людей, зарплаты повышают, - парирует водитель такси Владимир Н. – А на рядовых граждан не надо эту функцию перекладывать! У нас, у русских, в подкорке сидит этот исторический опыт: «стучать» - позорно. «Западло», прошу прощения за жаргон. И никакие премии у большинства не смогут сломать этого шаблона. Репрессивные функции должно выполнять государство, а не его жители – хоть даром, хоть за деньги». 
13:12 Вчера
Повышенный НДФЛ и призыв круглый год: законы января
Обзор нововведений, которые изменят нашу жизнь с января 2026-го, в традиционном обзоре «Златоуст.инфо». Повышение ставки НДС С 1 января 2026 года она увеличится с 20 до 22 процентов. Льготная ставка сохранится для продуктов питания, лекарств и медицинской продукции, товаров для детей. Кроме того, платить НДС предприниматели и организации малого и среднего бизнеса будут обязаны при пороге доходов в 20 миллионов рублей (сейчас – 60 миллионов). Начало поэтапного перехода к прогрессивной шкале НДФЛ Ставка 13 процентов сохранится на доходы ниже 5 миллионов в год, при превышении этого порога она составит 15 процентов.Руководители госкомпаний, получающие доход свыше 10 миллионов рублей в год, будут платить дополнительные 2процента. Расширение перечня налоговых вычетов Увеличивается социальный вычет по тратам на образование до 200 000 рублей в год. Вводится налоговый вычет до 50 000 рублей по расходам на развитие профессиональной квалификации. Изменения условий ипотеки с маткапиталом С 1 января 2026 года вступает в силу норма, при которой отменяется обязательное согласие банка-кредитора для выделения долей в жилье, купленном в ипотеку с привлечением средств маткапитала. Отмена моратория на штрафы застройщикам  С 1 января 2026 года девелоперы, сорвавшие сроки ввода дома в эксплуатацию, будут обязаны заплатить штраф. Кроме того, в этом случае дольщики смогут рассчитывать на неустойку.  Обязательный отчёт обо всех тратах для управляющих компанийи ТСЖ  Сейчас УК и ТСЖ делают это по своему усмотрению. С 1 января они будут обязаны загружать ежегодные отчёты), включая данные за 2025 год, в Государственную информационную систему жилищно-коммунального хозяйства (ГИС ЖКХ). Также жильцы узнают, по какой цене закупают коммунальные ресурсы и по какой предоставляют конечным потребителям. Повышение акцизов на алкогольную продукцию  Больше всего – сразу на 31 процент – вырастет ставка дляимпортного вина. Акциз на алкоголь крепче 18 градусов с 1 января 2026 года может составить 824 рублей за 1 литрбезводного спирта в их составе, показатель вырастет на 11,4процента. Для спиртного до 18 градусов значение будет рассчитываться как отношение 165 рублей к доле этилового спирта (сейчас — 148 рублей).  Призыв станет круглогодичным  В течение всего года граждан, не пребывающих в запасе, смогут вызывать на медицинское освидетельствование, заседания призывной комиссии и т. д. Отправка к месту службы в большинстве случаев будет проходить с 1 апреля по 15 июля и с 1 октября по 31 декабря. Повышений МРОТ и индексация зарплат бюджетников С 1 января 2026 года минимальный размер оплаты труда составит 27 093 рубля в месяц, на 20,7 процента выше, чем сейчас.Зарплаты бюджетников будут проиндексированы на 7,6 процента. Изменение условий для назначения единого пособия С 1 января 2026 года среднедушевой доход должен составлять не менее 8 МРОТ за расчётный период (сейчас - 4 МРОТ). Доходы проверят отдельно по каждому трудоспособному члену семьи. Вслучае «нулевого дохода» каждую причину его отсутствия нужно подтверждать документально. Самозанятые смогут брать больничные  В эксперименте, который продлится до 31 декабря 2028 года, будут участвовать те, кто заключил договор с Социальным фондом и уплачивал взносы в течение шести месяцев. Размер пособия по временной нетрудоспособности будут зависеть от периода уплаты взносов и от длительности страхового стажа.
09:42 Вчера
В первый день нового года в Златоусте мусоровозы будут работать в две смены
О графике работы в новогодние каникулы, когда отходов обычно намного больше, чем в будни, рассказали в пресс-службе ЦКС рассказали о работе в праздничные дни «Для своевременного вывоза 30 декабря и 1 января работа мусоровозов организована в 2 смены. Водители выйдут на маршруты утром и после 19-00. В остальные дни отходы будут вывозиться в обычном режиме – ежедневно», - сообщили в компании. Сообщить о переполненных контейнерах, из которых почему-то не вывезли мусор, горожане могут по телефону горячей линии 200-33-83. Звонки будут принимать ежедневно с 8-00 до 20-00. «В случае сильного снегопада, который может заблокировать подъезды к контейнерным площадкам, регоператор будет оперативно взаимодействовать с управляющими компаниями и администрацией города, ответственными за расчистку территорий», - отметили в ЦКС. В компании также призвали автовладельцев не оставлять машины возле контейнерных площадок. Это может затруднить подъезд мусоровозов.
09:00 Вчера
С 1 января водителей начнут штрафовать за телефоны
Выписывать штрафы в размере 1500 рублей за использование гаджетов за рулём в Челябинской области будут автоматически, этим займутся камеры наблюдения. Правила дорожного движения запрещают держать телефон в руках во время движения, вне зависимости от того, как водительего использует: разговаривает, пишет сообщение или переключает музыку. В ГАИ полагают, что нововведение позволит снизить количество дорожных аварий, причиной которых становится невнимательность рулевых.
08:00 Вчера
На дороге Златоуст-Миасс оборудуют два остановочных комплекса
Две автобусные остановки с павильонами типа «Шалаш», подъездными карманами, посадочными площадками, стационарным освещением и пешеходными переходами появятся в районе посёлка Лесной в двух километрах от Миасса. Как сказано в проекте госконтракта, который размещён на портале закупки.гоу, это обойдётся в 48 миллионов 680 тысяч 387рублей. Сейчас заказчик – региональное Министерствотранспорта – ищет исполнителя и принимает заявки отжелающих участвовать в запланированных на 16 января электронных торгах. Работы должны начаться 1 мая и полностью завершиться к 25 октября.   
07:00 Вчера
Началась последняя рабочая неделя года – двухдневная
Из-за переноса выходных рабочими на этой неделе будут только два дня – понедельник, 29 декабря, и вторник, 30-е. После этогоначнутся самые длинные за последние несколько лет новогодние каникулы, они продлятся с 31 декабря 2025 года по 11 января 2026-го включительно. Перечислить зарплату за декабрь, если по графику дата выплаты выпадает на праздничные дни, работодатели должны досрочно. В январе 2026-го 16 дней будут выходными, 15 – рабочими. Вследующий раз праздничные выходные случатся в феврале – 21 по 23-е, марте – с 7 по 9-е и дважды в мае – с 1 по 3 и с 9 по 11 число. Трёхдневными выходные будут и в честь Дня России в июне – с 12 по 14 число.