$ - 79.73 руб.
€ - 93.56 руб.
Полезные ссылки

Гастровинтаж из бочки: жители Златоуста оценили молодильные яблочки

Гастровинтаж из бочки: жители Златоуста оценили молодильные яблочки

Интерес к старинной русской кухне возродил к жизни незаслуженно забытый, вкусный и полезный осенний десерт - мочёные яблочки. В лучших ресторанах Златоуста они идут на ура. «Златоуст.инфо» выпросил у шеф-повара рецепт.

Мочёные яблоки из детства, это лакомство из деревянной бочки, помнит только старшее поколение. Однако сегодня, когда старинные русские рецепты становятся особенно популярны, эти плоды стали главным деликатесом во многих ресторанах Златоуста. Часто их подают и как комплимент от шефа, ведь мочёные яблоки - ферментированный продукт, который улучшает пищеварение.

Их ещё называют молодильными, ведь в мочёных яблоках вдвое больше антиоксидантов, чем в свежих. Кроме того, старинный осенний деликатес поддерживает сердце, помогает похудеть и снижает риск развития опухолей (за счёт большого содержания кверцетина - борца со злокачественными клетками).

- Если нет бочки, смело берите стеклянные банки, - не стал делать тайны из рецепта вкуснейших мочёных яблочек, раскрыв его по просьбе «Златоуст.инфо», шеф-повар одного из ресторанов Златоуста. - На дно уложите листья смородины, вишни, малины, мяты, заполните яблоками - обязательно целенькими, никакой падалицы! Останется приготовить заливку. На два кило яблок в закипевшей воде (пять литров) растворите 200 граммов сахара и ложку соли. Залейте банки доверху, обвяжите горлышки марлей и оставьте на несколько дней.

Когда рассол начнет испаряться, подливайте его, предварительно сохранив излишки в холодильнике. Через три дня банки можно закрыть крышками и убрать в холодильник или погреб. Через полтора-два месяца гастровинтаж будет готов!

  • Фото: © ru.freepik.com
Комментарии
0
Guest
Никогда не пробовал, только слышал!
Имя Цитировать 0
0
Guest
 У нас бабушка делала, вкус детства, спасибо за рецепт, мы не успели спросить у неё  
Имя Цитировать 0
0
Guest
это здорово, что возвращаемся к своим кулинарным корням вместо всякой хрени типа бургеров и суши
Имя Цитировать 0
0
Guest
Все ферментированное очень полезно, как квашеная капуста!  
Имя Цитировать 0
0
Guest
спасибо за рецептик, как раз ещё своих ранеток полно, надо попробовать
Имя Цитировать 0
0
Guest
Так вот они какие, молодильные  яблочки!!!!
Имя Цитировать 0
0
Guest
 Тем более, что делать просто и дёшево  
Имя Цитировать 0
0
Guest
Думал уже никто не делает их сто лет
Имя Цитировать 0
Текст сообщения*
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Отправить Отменить
Защита от автоматических сообщений
Смотрите также
17:59 Сегодня
Эдмонд Худоян стал вице-чемпионом мира по боксу
Серебро мирового форума наш земляк добыл сегодня, 13 декабря, в Дубае. В решающей битве 29-летний воспитанник златоустовской школы бокса уступил по очкам представителю Азербайджана Субхану Мамедову. Ранее, 11 декабря, в полуфинале Эдмонд Худоян выиграл у чемпиона мира 2021 года Темиртаса Жусупова из Казахстана — 5-0. В этот день сборная России установила новый грандиозный рекорд: 12 отечественных боксёров пробились в финалы мирового первенства. Полуфинальные бои прошил при мощной поддержке российских болельщиков. На арену пришли десятки наших соотечественников, которые в эти дни находятся в ОАЭ. Среди них – хоккеисты ярославского «Локомотива» вместе с персоналом клуба. Команда проводит сбор в эмиратах на период паузы в чемпионате КХЛ.
09:15 Сегодня
«Это другая планета»: что восхитило и ужаснуло жительницу Златоуста в Китае
Жительница Златоуста, педагог София Баранова осуществила свою мечту – побывала в Китае, испытав в Поднебесной культурный шок и почувствовав себя голливудской звездой. О своих впечатлениях она рассказала специально для «Златоуст.инфо». «Я мечтала увидеть Китай, потому что мои предки – из Харбина, - поделилась педагог одной из онлайн-школ, жительница Златоуста София Баранова. – Пришлось около двух лет откладывать деньги, ведь недельная поездка обошлась в более 150 тысяч рублей. Самый большой расход (около 40 тысяч) – на прямой рейс из Москвы в Пекин. Пять часов воздухе – и вы на другой планете. Там всё другое, яркое и удивительное – культура, небоскребы, еда, люди… Они очень открытые, жизнерадостные и обожают русских. Я не была готова к тому, что стану маленькой локальной сенсацией – со мной все хотели сфотографироваться. Или просто молча делали селфи рядом. Может быть, китайцам нравятся блондинки? Почувствовала себя кинозвездой!».  Культурный шок со знаком минус София испытала в отеле, за первым же завтраком. Выяснилось, что «телесные» звуки, которые мы считаем неприличными – чавканье и, извините, рыганье, - для китайцев не просто обычное, но даже обязательное дело. Если за едой ты не издаешь никаких звуков (желательно еще и постанывать от удовольствия), то обижаешь повара. Это хорошие манеры и знак уважения к тому, кто приготовил блюдо. На чавканье никто не обращает ни малейшего внимания. Это тоже сигнал воспитанных китайцев: мол, мне так вкусно, что не могу сдержаться! Позже соплеменники объяснили девушке, что это просто нужно принять как иную культурную форму: в Поднебесной никто не делает из тела проблему. Если тебе нужно издать «звук жизни» -ты его издаёшь. И всё. Плеваться на улицах и в жару закатывать майки, оголяя живот, - тоже совершенно нормально.  Ещё одно открытие – отношение китайцев к еде. Они так и говорят: «Мы живем, чтобы есть», а вместо приветствия произносят: «Ты сегодня ел?». Их кухня – целый мир, разнообразный, сложный, ароматный. И дорогая утка по-пекински и дешёвая лапша, сделанная прямо при тебе, одинаково невероятно вкусны.  Словом, поездка в Китай, делает вывод путешественница, это не про достопримечательности, а про встречу с совершенно иной системой ценностей, представлений о красоте и этикете. Поэтому важно не сравнивать, а наблюдать. С интересом, уважением и долей иронии.
17:30 Вчера
В одном из посёлков Златоуста ищут ответ на «мусорный» вопрос
Сейчас контейнерных площадок в Гурьевском нет, коммунальные отходы из посёлка вывозят по так называемой позвонковой системе. Точка сбора – улица 1-я Гурьевская, и найти другие площадки проблематично, больно крутой здесь рельеф. Такая усечённая схема устраивает далеко не всех жителей – даже по 1-й Гурьевской путь неблизкий, а с соседних Второй, Третьей и Четвёртой так и вовсе далёкий. К тому же, зимой, когда дороги в частном секторе чистят по остаточному принципу, а иногда не чистят вообще, мусоровозы просто не могут ни заехать, ни тем более подняться. «Мусорный» вопрос жители посёлка вновь поставили перед депутатами Собрания. Обсудив «теорию» в ходе комиссии по городской инфраструктуре и жизнеобеспечению, её участники решили выехать на место и уже там вместе с гурьевцами подумать над практическим решением.  
17:30 Вчера
Не верьте: златоустовским педагогам рассказали об уловках мошенников
Очередную профилактическую беседу в Управлении образования полицейские провели с социальными педагогами. Начальник отделения уголовного розыска по борьбе с преступлениями с использованием IT-технологий капитан полиции Александр Колесников начал с цифр: в этом году в сети аферистов попались более 550 златоустовцев, которые лишились свыше 150 миллионов рублей. Пострадавшие были уверены, что общаются со специалистами сотовых компаний, поликлиник, пенсионного фонда, фирм доставки, ФСБ, Центробанка и других организаций и учреждений. У всех спектаклей, которые мошенники разыгрывают для своих жертв, одинаковый сценарий: код из смс, предупреждение о взломе кабинета на Госуслугах, предложение связаться со «службой безопасности портала», демонстрация финансовой доверенности на некоего гражданина, находящегося в федеральном розыске, обвинение потерпевшего в пособничестве и финансировании недружественной страны, перевод средств на «безопасный счёт». «Во время беседы злоумышленники оказывают психологическое давление на жертву, угрожают, запугивают, обещают помочь... Делают всё, чтобы подчинить человека своей воле и лишить критического видения ситуации. В результате потерпевший выполняет действия под диктовку мошенников», - подчеркнул Александр Колесников. Полицейский настоятельно рекомендовал быть внимательными и осторожными в соцсетях, а, услышав по телефону предложение провести финансовую операцию, тут же прервать разговор. Кроме того, педагогов попросили предупредить своих подопечных о риске стать жертвой или дроппером.  
16:30 Вчера
В Челябинской области скорректировали график выплаты пенсий
Пенсии и другие социальные выплаты жителям Златоуста и других территорий Челябинской области начнут доставлять с 3 января. В декабре все деньги пожилые люди получат по графику до 22 числа. «На новогодних каникулах же график чуть скорректируют с учётом длинных выходных. Почтальоны начнут разносить выплаты по расписанию, согласованному с региональным отделением Социального фонда России», - уточнили в региональном отделении Почты России. В ведомстве призывают пенсионеров активнее пользоваться электронными сервисами: в личном кабинете на сайте Почты России или в мобильном приложении можно узнавать актуальную информацию о суммах, датах и способах получения пенсии и пособий. 
15:30 Вчера
Команда из Златоуста сыграет в финале Кубка «НОВАТЭК»
За победу в группе игроков 10-11 лет будут бороться футболистки из школы №34. Их соперницами станут ровесницы из деревни Бажикаева Аргаяшского района. Решающий матч состоится 16 декабря в челябинском спорткомплексе «Арена». Ещё один златоустовский коллектив пробиться в завершающий тур не сумел. Лидируя в возрастной группе 14-15 лет, наши землячки вели в счёте первую часть полуфинала, но потом их визави из Верхнеуральская сумели переломить ход баталии и вырвали победу со счётом 3-2. Всего в финале Лиги школьного спорта Кубок «НОВАТЭК» по мини-футболу за успех будут бороться 55 команд. Наградой за победу станет современная спортплощадка, которая появится на родине триумфаторов. За годы проведения Кубка таких полей построили уже 44. А в соревнованиях с 2012 года участвовало более 100 тысяч школьников.  
09:00 Вчера
Зебры, светофоры и разметка: в Златоусте обновят пешеходные переходы
Большая часть работ, скорее всего, будет проведена в следующем году, но контракт муниципальное Управление ЖКХ планирует заключить уже в этом. Заявки от желающих получить подряд начальной ценой в 28 миллионов 353 тысячи 401 рубль принимаются до 17 декабря. Как сказано в документах на портале закупки.гоу, до 25 декабря 2026 года исполнитель будет обязан обслуживать 35 «одноглазых» светофоров возле пешеходных переходов, нанести 214 километров продольной разметки и 248 «зебр», а также поменять аккумуляторы на 14 светофорах и заниматься другой работой. Дорожная разметка, отмечается в техническом задании, наносится в сухую погоду при температуре воздуха не менее 12 и не выше 35 градусов и при влажности на более 85 процентов. В первый раз процедуру нужно провести до 30 мая, в последний – не позднее 30 октября. Гарантийный срок для светофоров составит один год, для разметки – до трёх месяцев. Разметка пешеходных переходов, нанесённая горячим пластиком, должна продержаться не меньше полугода.