$ - 78.23 руб.
€ - 92.09 руб.
Полезные ссылки

Гастровинтаж из бочки: жители Златоуста оценили молодильные яблочки

Гастровинтаж из бочки: жители Златоуста оценили молодильные яблочки

Интерес к старинной русской кухне возродил к жизни незаслуженно забытый, вкусный и полезный осенний десерт - мочёные яблочки. В лучших ресторанах Златоуста они идут на ура. «Златоуст.инфо» выпросил у шеф-повара рецепт.

Мочёные яблоки из детства, это лакомство из деревянной бочки, помнит только старшее поколение. Однако сегодня, когда старинные русские рецепты становятся особенно популярны, эти плоды стали главным деликатесом во многих ресторанах Златоуста. Часто их подают и как комплимент от шефа, ведь мочёные яблоки - ферментированный продукт, который улучшает пищеварение.

Их ещё называют молодильными, ведь в мочёных яблоках вдвое больше антиоксидантов, чем в свежих. Кроме того, старинный осенний деликатес поддерживает сердце, помогает похудеть и снижает риск развития опухолей (за счёт большого содержания кверцетина - борца со злокачественными клетками).

- Если нет бочки, смело берите стеклянные банки, - не стал делать тайны из рецепта вкуснейших мочёных яблочек, раскрыв его по просьбе «Златоуст.инфо», шеф-повар одного из ресторанов Златоуста. - На дно уложите листья смородины, вишни, малины, мяты, заполните яблоками - обязательно целенькими, никакой падалицы! Останется приготовить заливку. На два кило яблок в закипевшей воде (пять литров) растворите 200 граммов сахара и ложку соли. Залейте банки доверху, обвяжите горлышки марлей и оставьте на несколько дней.

Когда рассол начнет испаряться, подливайте его, предварительно сохранив излишки в холодильнике. Через три дня банки можно закрыть крышками и убрать в холодильник или погреб. Через полтора-два месяца гастровинтаж будет готов!

  • Фото: © ru.freepik.com
Комментарии
0
Guest
Никогда не пробовал, только слышал!
Имя Цитировать 0
0
Guest
 У нас бабушка делала, вкус детства, спасибо за рецепт, мы не успели спросить у неё  
Имя Цитировать 0
0
Guest
это здорово, что возвращаемся к своим кулинарным корням вместо всякой хрени типа бургеров и суши
Имя Цитировать 0
0
Guest
Все ферментированное очень полезно, как квашеная капуста!  
Имя Цитировать 0
0
Guest
спасибо за рецептик, как раз ещё своих ранеток полно, надо попробовать
Имя Цитировать 0
0
Guest
Так вот они какие, молодильные  яблочки!!!!
Имя Цитировать 0
0
Guest
 Тем более, что делать просто и дёшево  
Имя Цитировать 0
0
Guest
Думал уже никто не делает их сто лет
Имя Цитировать 0
Текст сообщения*
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Отправить Отменить
Защита от автоматических сообщений
Смотрите также
07:43 Сегодня
Время ухода за детьми до 1,5 лет учтут в страховом стаже
Раньше в зачёт шли только шесть «декретных» лет, но согласно вступившему в силу с 1 января закону, все ограничения сняты. «Теперь в страховой стаж родителей будут включать периоды ухода за каждым ребёнком в возрасте до 1,5 лет – без каких-либо ограничений», – сообщил председатель Госдумы Вячеслав Володин. Если в семье рождается двойня или тройня, в страховой стаж войдут периоды ухода за каждым ребёнком. Тем, кто выйдет на пенсию после 1 января 2026 года, изменения зачтут автоматически, остальным потребуется подать заявление на перерасчёт. Сделать это можно в клиентских службах Соцфонда или через Госуслуги.  
06:37 Сегодня
Приходите платно: златоустовцы не могут попасть на приём к узким специалистам
В наступившем году (как, впрочем, и в минувшем) жители Златоуста проходят бесконечные квесты, прежде чем оказаться на приёме у врача. И не все попытки завершаются успехом – так, например, получилось у одной из горожанок, о чём она рассказала в сообществе «Текслер, помоги!» ВКонтакте. «Возьмем поликлинику 40 лет Победы город Златоуст. Тоже самое специалистов нет. Ну диагнозы они ставят. Кардиолог есть на машзаводе. Ну в платном Созвездие она говорит приезжайте, в любое время и записывайтесь. Ну в реальности нет записи. В платном всегда есть. А в больнице нет в государственной. Как так?», - недоумевает дама (стиль, орфография и пунктуация авторские). По словам женщины, подобные проблемы есть и в детской поликлинике на улице Полетаева, к которой прикреплены её дети. И, вроде бы, в таком случае пациентов должны направить в областную больницу. Но, когда туда удалось дозвониться, в ответ заявили: «Приходите платно». «Для чего тогда нам полис?», - задаётся вопросом жительница. На момент подготовки этого материала комментариев под обращением не было. Между тем, в 2026 году бесплатная медицинская помощь в России будет оказываться более чем по 20 видам заболеваний и состояний. Это следует из постановления правительства РФ о программе госгарантий бесплатного оказания гражданам медицинской помощи, пишут «Известия». В документе отмечается, что средние подушевые нормативы финансирования на одного человека за счёт средств ОМС на 2026 год составят почти 23 тысячи рублей, за счет бюджетных ассигнований — 5400 рублей. В базовую программу ОМС включены 15 новых методов оказания специализированной и высокотехнологичной помощи, включая фотодинамическую терапию при некоторых видах рака, ряд офтальмологических операций и трансплантацию почки.
10:27 Вчера
Наша Рыжуля: у металлургов Златоуста появилась пушистая «коллега»
На территорию Златоустовского металлургического завода начала регулярно пробираться рыжая красавица. Лисица не боится людей, не убегает при их приближении, но близко не подходит: садится поодаль и явно ждёт, когда ее угостят вкусненьким. «Златоуст.инфо» узнал, рады ли земляки лесной гостье. «Чаще всего лисичка бегает либо сидит возле здания бани, - специально для «Златоуст.инфо» рассказали сотрудники метзавода, прислав нам фото. – Она уже привыкла к людям, страха не проявляет. Очевидно, в лесу стало голодно, и она решила кормиться съестными «подаяниями». Конечно, сердобольные заводчане её подкармливают, ласково называют «Рыжулькой» или «коллегой». Красивый пушистый зверёк, добавили металлурги, поднимает им настроение. Судя по упитанности лисицы, гостинцами она не обижена. А на днях около копрового цеха был замечен ещё один хвостатый – белоснежный зайчишка. «Смычка между лесом и заводом крепнет…», - шутят представители стальной профессии. Фото: Ольга Лазарева, специально для «Златоуст.инфо»
09:09 10.01.26
Много букофф: как школьников Златоуста «пытают Пушкиным»
Всё больше педагогов и родителей школьников Златоуста заявляют, что многих классиков из школьной программы стоит проходить «отрывками» либо смотреть спектакли по их произведениям, фильмы. В исходном тексте детям встречается такое количество устаревших и непонятных им слов, что чтение становится мукой. «Златоуст.инфо» побеседовал с родителями, которые пытались привить ребёнку любовь к солнцу русской поэзии.             «Всегда обожала читать, дома – прекрасная библиотека, у Пушкина многое знаю наизусть, - поделилась со «Златоуст.инфо» мама ученика 8 класса одной из школ Златоуста Виктория Шарипова. – Поэтому идти по пути отрывков, читая с сыном «Евгения Онегина», сочла неправильным. Стихи Пушкина – это же музыка! Увы, потомок этого моего мнения не разделил, и в итоге мы бросили эту пытку классикой. Продраться через частокол не понятных ему на каждом шагу слов - в частности, аллегорий, имён других поэтов и античных богов, нам не удалось. Какая музыка может быть, если ежесекундно спрашиваешь у «умной колонки»: кто такие Феб, Эол, Языков, Парни? Если объяснить, что такое «почтовые лошади» или дрожки, я могла и сама, то многих богов позабыла. Как выяснилось, колонка тоже «тупит» и не всё знает». В итоге, непрерывно прерываясь на вопросы типа «а кто это», «а что это значит», Виктория с сыном еле-еле одолели две главы великого романа и бросили чтение. «Очень много непонятных слов», - сделал вывод школьник. «Современным детям, у которых ещё не культурного багажа, чтобы понять классику, очевидно, нужен выбор в её изучении – читать фрагментами, посмотреть фильм или пьесу по произведению, - делает вывод родитель. – Так или иначе, классику нужно знать, но главное – не отбить желание вообще брать в руки книгу».
15:00 09.01.26
Это для ущербных: как молодёжь Златоуста приняла «сухой закон»
Один из опытных наркологов Златоуста рассказал «Златоуст.инфо», почему на протяжении уже нескольких лет он наблюдает рост абсолютных трезвенников среди так называемых зумеров, и как, по мнению специалиста, возник в среде молодёжи этот тренд. «Мне сложно назвать причины, по которым большинство молодых людей, рождённых после 2000 года, отвергает алкоголь, но я искренне этому рад, - поделился со «Златоуст.инфо» врач Михаил Елисеев. – Мой сын-студент объясняет это просто: пить (реже – курить) в их среде – не только немодно, но и является неким маркером ущербности. Возможно, в их среде, в Сети, была проведена какая-то мощная пропаганда ЗОЖ, или всё произошло самой собой, но зумеры почти повально любят спорт, заботятся о своем здоровье и принимают разные витамины, протеин и прочие пептиды». Нарколог отметил, что, исключая алкоголь, молодые, к сожалению, не считают вредными энергетики и другие стимуляторы. Именно от этого, уверен специалист, у многих происходят нервные расстройства – чаще всего панические атаки. Большинство зумеров ориентированы на успех – красиво выглядеть, ездить на хорошей машине и много путешествовать. Если у молодых златоустовцев и возникают проблемы со спиртным, то чаще всего у тех, кому больше 35 лет, и кто трудится на удалёнке. Они начали «закладывать за воротник» ещё в пандемию, пока сидели дома, и не сумели вовремя остановится.   
10:38 08.01.26
Прощай, Энтони: родители Златоуста выбирают детям славянские имена
Специалисты областного ЗАГСа отмечают, что эпоха «прозападных» имен типа Альберт, Энтони, Кристофер и прочих, похоже, ушла безвозвратно: жители городов Челябинской области, в том числе Златоуста, нарекая своих сыновей и дочек, всё чаще возвращаются «к истокам». «Многие родители в 2025 году называли детей по святцам, возрождая тем самым древние православные имена и продолжая глубинную семейную историю, - прокомментировали «Златоуст.инфо» сотрудники ЗАГСа. – Резко возрос интерес молодых родителей к славянским именам, которые станут для нового гражданина нашей страны мостом, соединяющим его с родной культурой и историей. Прежде популярные для будущих «людей мира» интернациональные имена типа Ева, Анджелина (Ангелина), Кристина, Роза, Макс, Алекс, Ян, Марк, Филипп сдают свои позиции с каждым годом». Им на смену приходят благозвучные, даже мелодичные русские имена: Святослав, Тихон, Тимофей, Елисей, Макар, Лукьян, Забава, Любава, Серафима, Пелагея, Аглая, Устинья и другие. Современные папы и мамы уверены: нарекая дитя, нужно не преходящей моде следовать, а дать ему уникальное имя – связь со своим родом.
12:50 06.01.26
Домовой из-под «клавы»: у компьютерщиков Златоуста – свои приметы
О том, что разные приметы – не суеверия, а, скорее, иллюзия того, что мы можем влиять на будущее, есть в каждой специальности, известно всем. Однако про специальные компьютерные поверья, в том числе про домового, который живёт то ли в системном блоке, то ли под клавиатурой, «Златоуст.инфо» с изумлением узнал впервые – от IT-специалиста одного из банков Златоуста. Каждый медик знает: нельзя желать коллегам, которые заступают на дежурство, «хорошей смены» или «спокойной ночи». Иначе выйдет ровно наоборот - наплыв тяжёлых пациентов, экстренные случаи и осложнения. Актёры мечтают найти на сцене гвоздь – к удачной карьере. Студенты перед экзаменом ловят в зачётку «халяву». Почти все мы, увидев молодой месяц, достаём из кармана мелочь, чтобы погреметь: «Как ты растёшь, так пусть у меня денежка растет!». Примет – множество, и каждый знает свои. Но чтобы такие серьёзные люди, как «айтишники», имели свои собственные, компьютерные приметы, и следовали им? «Так мы тоже люди, и тоже хотим верить, что все будет хорошо, если соблюдать некий ритуал, - поделился со «Златоуст.инфо» IT-специалист Сергей Коновалов. – Считается, что у каждого профессионала в компе есть домовой. Однако, где он живёт, мнения расходятся: одни утверждают, что в системном блоке (тепло и проветривается), другие – что под клавиатурой (это он там и крошит все время…). Чтобы задобрить домового, нужно положить в корневую папку милую картинку. Тогда у вас с техникой все будет хорошо. А чтобы комп никто не сглазил, надо трижды нажать на кнопку Esc». Еще приметы, к которым нужно относиться с большой долей здорового юмора: если F5 залипла, это к убыткам. Если прошёл по ссылке, а она не работает, - к разлуке. Словом, хотите – верьте, хотите – проверьте!