$ - 76.64 руб.
€ - 90.17 руб.
Полезные ссылки

Гастровинтаж из бочки: жители Златоуста оценили молодильные яблочки

Гастровинтаж из бочки: жители Златоуста оценили молодильные яблочки

Интерес к старинной русской кухне возродил к жизни незаслуженно забытый, вкусный и полезный осенний десерт - мочёные яблочки. В лучших ресторанах Златоуста они идут на ура. «Златоуст.инфо» выпросил у шеф-повара рецепт.

Мочёные яблоки из детства, это лакомство из деревянной бочки, помнит только старшее поколение. Однако сегодня, когда старинные русские рецепты становятся особенно популярны, эти плоды стали главным деликатесом во многих ресторанах Златоуста. Часто их подают и как комплимент от шефа, ведь мочёные яблоки - ферментированный продукт, который улучшает пищеварение.

Их ещё называют молодильными, ведь в мочёных яблоках вдвое больше антиоксидантов, чем в свежих. Кроме того, старинный осенний деликатес поддерживает сердце, помогает похудеть и снижает риск развития опухолей (за счёт большого содержания кверцетина - борца со злокачественными клетками).

- Если нет бочки, смело берите стеклянные банки, - не стал делать тайны из рецепта вкуснейших мочёных яблочек, раскрыв его по просьбе «Златоуст.инфо», шеф-повар одного из ресторанов Златоуста. - На дно уложите листья смородины, вишни, малины, мяты, заполните яблоками - обязательно целенькими, никакой падалицы! Останется приготовить заливку. На два кило яблок в закипевшей воде (пять литров) растворите 200 граммов сахара и ложку соли. Залейте банки доверху, обвяжите горлышки марлей и оставьте на несколько дней.

Когда рассол начнет испаряться, подливайте его, предварительно сохранив излишки в холодильнике. Через три дня банки можно закрыть крышками и убрать в холодильник или погреб. Через полтора-два месяца гастровинтаж будет готов!

  • Фото: © ru.freepik.com
Комментарии
0
Guest
Никогда не пробовал, только слышал!
Имя Цитировать 0
0
Guest
 У нас бабушка делала, вкус детства, спасибо за рецепт, мы не успели спросить у неё  
Имя Цитировать 0
0
Guest
это здорово, что возвращаемся к своим кулинарным корням вместо всякой хрени типа бургеров и суши
Имя Цитировать 0
0
Guest
Все ферментированное очень полезно, как квашеная капуста!  
Имя Цитировать 0
0
Guest
спасибо за рецептик, как раз ещё своих ранеток полно, надо попробовать
Имя Цитировать 0
0
Guest
Так вот они какие, молодильные  яблочки!!!!
Имя Цитировать 0
0
Guest
 Тем более, что делать просто и дёшево  
Имя Цитировать 0
0
Guest
Думал уже никто не делает их сто лет
Имя Цитировать 0
Текст сообщения*
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Отправить Отменить
Защита от автоматических сообщений
Смотрите также
10:17 Сегодня
«Тёщины вечерки»: чем интересна пятница Масленицы
Пятый день Сырной недели — время ответных визитов, теперь уже зять с почестями принимает у себя тёщу. Блины в этот день печёт дочь — жена зятя, а тёща приходит не одна, а с подругами, чтобы похвастаться, за какого хорошего парня выдала дочку. Стол должен быть щедрым, атмосфера — тёплой и уважительной. «Обычай приглашения тещи в гости на пятый день Масленицы в старину был очень красивым, - рассказали «Златоуст.инфо» в Доме дружбы народов Челябинской области. - Накануне зять отправлял «позываток» нарядно одетых и с подарками. Тёща благосклонно отвечала согласием и отправляла нужную для приготовления блинов утварь: сковороду и половник. Тесть заблаговременно привозил в дом молодожёнам муку и масло, а печь блины поручалось молодой хозяйке». Роль зятя в этот день была не в приготовлении блинов, а в развлечении и демонстрации всевозможных почестей приобретённой матери. Проигнорировать «тёщины вечера», подчеркнули знатоки традиций, для зятя считалось позорным и могло стать причиной вечной вражды с мамой супруги.
08:57 Сегодня
Жителям Златоуста предлагают выбрать «конкурсную» территорию
С призывом участвовать в голосовании к горожанам обратилась мэрия. С этого выбора начнётся подготовка заявки на участие в очередном Всероссийском конкурсе «Лучшие проекты создания комфортной городской среды». «Это уникальная возможность преобразить городское пространство и сделать Златоуст еще более уютным и современным. Именно от вашего выбора зависит, какая из предложенных территорий получит шанс на масштабное обновление и развитие», - говорится в сообщении. Проголосовать за территорию можно в кабинете 115 администрации и в многофункциональном центре «Златоуст Территория Бизнеса» в третьем микрорайоне проспекта Гагарина, 43 (3 этаж). Голоса со всех площадок будут суммироваться. Проекты, участвующие в голосовании: - туристический маршрут «Набережная городского пруда», - тротуар с велодорожкой от стадиона «Булат» до улицы 40-летия Победы, - пешеходная зона от улицы Дачная до улицы Шевченко. В голосовании за проекты прошлого сезона златоустовцы выбирали между прогулочным проспектом от проспект Гагарина до машзавода; пешеходной зоной по улице Олимпийская и территорией около водоёма Тарелка. Поддержки жюри конкурсная заявка города не получила.   
07:49 Сегодня
Выходные в Златоусте: русская, старинная, румяная да блинная!
21 февраля, суббота В 10-00 в спортзале на ул. Островского, 6а – турнир по дзюдо, посвященный памяти воинов, павших в ходе СВО. В 10-00 в спортзале на ул. Кооперативная, 57 – турнир по дзюдо, посвященный Дню защитника Отечества. В 11-00 в СК «Строитель» - первенство ЗГО по национальной борьбе «корэш». В 11-00 и 12-45 в ФОК «Таганай» - первенство Челябинской области по хоккею среди игроков 2014 г.р. В 12-00 в городском сквере – Масленица для людей с ВОЗ. 15-00 в ТРК «Тарелка» (2 этаж, сцена на фуд-корте) - большой семейный праздник, посвященный Дню защитника Отечества: концерт, конкурсы, мастер-классы, интерактивная выставка робототехники. Вход свободный. В 18-00 в театре «Омнибус» - мелодрама «С вечера до полудня» (16+). 22 февраля, воскресенье В 10-30 в национальном парке «Таганай» - традиционный горный лыжный марафон «Лыжня за облака». В 11-00 и 12-45 в ФОК «Таганай» - первенство Челябинской области по хоккею среди игроков 2016 г.р. В 11-00 и 13-00 в краеведческом музее – мероприятие «Волшебный Урал-меч» (по предварительной записи). В 12-00 в детском парке «Крылатко» - «Проводы русской зимы». По расписанию сеансов, в кинотеатрах города – премьеры недели: «Сказка о царе Салтане» (6+), «Уволить Жору» (18+). По «Пушкинской карте»: «Сказка о царе Салтане» (6+), «Чебурашка-2» (6+), «Буратино» (6+), «Левша» (12+). 23 февраля, понедельник В 13-00 в парке «Молодежный» - интерактивная программа «Марш-бросок юных героев».
06:44 Сегодня
В школах Златоуста закрывают классы на карантин
По данным Роспотребнадзора, к 19 февраля на дистант переведены начальные классы в школах № 2, 9, 16, 17, 35 и 41. Там учится 221 человек. Впрочем, по сравнению с прошлой неделей количество сидящих дома школьников даже уменьшилось – тогда карантин был в 12 классах. Кроме того, к очным занятиям приступили в школе №36, которая была закрыта на неделю. Причиной, сообщили в Управлении образования, стала вспышка ОРВИ. Всего же с 9 по 15 февраля в области зарегистрировано 78,78 случая ОРВИ на 10 тысяч населения, уточнили в региональном Роспотребнадзоре. «По данным лабораторных исследований, заболеваемость ОРВИ в настоящее время обусловлена, в основном, циркуляцией возбудителей «негриппозной» этиологии: респираторно-синцитиальным вирусом, аденовирусом, риновирусом и другими. Также продолжают выявляться случаи гриппа А H1N1, H3N2, гриппа В и COVID-19», - отметили в ведомстве. Обсуждение новости здесь ВКОНТАКТЕ https://vk.com/newszlatoust74
16:51 Вчера
В Златоусте закрыли колодцы: помог Следственный комитет
Устав ждать отклика от местной власти, жители Златоуста обратились в Информационный центр регионального управления Следственного комитета России. И рассказали о бездействии коммунальных служб, долгое время не обращавших внимание на открытые колодцы, угрожающие прохожим. «Информация была незамедлительно принята в работу сотрудниками следственного управления СК России по Челябинской области. В день обращения, благодаря грамотным и слаженным мерам реагирования, все нарушения были устранены, и установлены новые крышки люков с опорными кольцами колодцев», - сообщили в Информационном центре. Там также добавили: горожане от души поблагодарили весь коллектив регионального СК и руководителя Следственного отдела по Златоусту Анатолия Селивёрстова.  Обсуждение новости здесь ВКОНТАКТЕ https://vk.com/newszlatoust74
15:40 Вчера
Житель Златоуста выплатил алименты только после ареста счетов
Накопив долг по алиментам в полтора миллиона, необязательный гражданин не спешил его гасить, решив, что раз он лишён родительских прав, то и платить не нужно. Однако суд обязал его выплачивать алименты в размере четверти всех доходов. Долгое время исполнить решение не удавалось: официального имущества и денег на счетах у должника не было, за границу он не выезжал. После наложения штрафа за неисполнение требований приставов мужчина начал перечислять текущие алименты, но основную задолженность гасить не спешил. К началу 2026 года, когда дочери исполнилось 18 лет, он решил, что проблема исчезла сама собой. Исполнительное производство по текущим платежам действительно завершили, однако приставы незамедлительно возбудили новое — именно по взысканию накопившегося долга. «К этому моменту успокоенный должник потерял бдительность и начал активно развивать бизнес — он оказывал услуги по ремонтным работам. Заказы поступали, появились на счетах и деньги, которые в один прекрасный день оказались арестованными, а затем и перечисленными на счёт взыскателя», — сообщили в ГУ ФССП России по Челябинской области. Мужчина пытался оспорить списание, представив документы, что средства якобы принадлежат заказчику. Однако приставы тщательно изучили предоставленные бумаги и установили: это оплата именно за выполненную должником работу. Решение об аресте и взыскании осталось в силе. Кроме того, с алиментщика дополнительно взыскали 171 тысячу рублей исполнительского сбора. Сегодня весь долг полностью погашен. Служба судебных приставов напоминает: задолженность по алиментам не исчезает автоматически после достижения ребёнком совершеннолетия. Если к 18-летию накопился долг, исполнительное производство продолжается до полного погашения — вне зависимости от возраста взыскателя. Обсуждение новости здесь ВКОНТАКТЕ https://vk.com/newszlatoust74
14:37 Вчера
В бан на год: как курсантов Златоуста накажут за обман на экзамене
В МВД РФ уже подготовлен проект постановления об изменениях в процедуре сдачи на права: её планируется серьёзно ужесточить. «Златоуст.инфо» узнал мнение инструкторов автошкол Златоуста. «Планируется, что изменится программа обучения, будет составлен рейтинг автошкол, установлены видеокамеры в аудиториях, - прокомментировал инструктор одной из известных в Златоусте автошкол Сергей Р. – Думаю, это позитивные изменения. Ещё один плюс новшеств – в том, что сейчас после сдачи теории до практического экзамена могут допустить в течение полугода, а проект предполагает сократить этот срок до 60 дней. Это правильно, ведь за полгода можно растерять все навыки, которые дала автошкола. Однако и я, и все мои коллеги категорически не согласны с предложением разрешать пересдачу только через год тем курсантам, кто будет уличён в попытке нечестно сдать экзамен. Это уж очень жестко, хватило бы и трёх месяцев». Это требование – «бан» на год – прямо прописано в проекте постановления, и наш собеседник уверен: за попытку списать это чрезмерно суровое наказание. А если учесть, что стоимость обучения в автошколе в прошлом году выросла на 20 процентов, то и вовсе обидно: человек, заплатив немалые деньги, за год забудет всё, чему его учили, и будет вынужден оплачивать курс повторно. Обсуждение новости здесь ВКОНТАКТЕ https://vk.com/newszlatoust74