- 2012-2017
-
Скрыть
Ах, опятки, объеденье: как жительницы Златоуста готовят мужнину радость
Жены заядлых грибников сейчас вовсю солят, консервируют и маринуют грибы, чаще всего – опята, которых нынче, если «знать места», уродилось много. «Златоуст.инфо» узнал у жительницы Златоуста-опытной хозяйки лучший рецепт заготовки этих всеми любимых грибочков, который та искала не один год – методом проб и ошибок.
«Замариновать опята на зиму, казалось бы, не такая уж и сложная задача, но я перепробовала множество рецептов, - поделилась со «Златоуст.инфо» педагог Марина Кузьминых. – Благо, муж – страстный любитель «тихой охоты». Получалось вкусно, но не так, чтобы, как говорят, «ум отъешь». После долгого усовершенствования разных рецептов, наконец, нашла идеальный – все, кто пробовал мои опята, отмечают, что не ели вкуснее. Грибочки получаются бесподобные – ароматные и хрустящие, прекрасно хранятся всю зиму. С радостью поделюсь рецептом!».
На литр воды, советует кулинар, нужно взять три листика лаврушки, три штуки гвоздики, по три штучки - перца горошком (обычного и душистого), по две столовых ложки – соли, сахара и уксусной эссенции. Подготовленные грибы варим 20-25 минут без соли. Затем откидываем на дуршлаг, чтобы вся вода стекла.
Для маринада наливаем воду в кастрюлю, доводим до кипения и добавляем все ингредиенты, кроме уксусной эссенции. Варим опята в этом маринаде 10-15 минут, и уже в конце добавляем две чайных ложки уксусной эссенции. Раскладываем грибочки по банкам и под шубу - до остывания. В семье Кузьминых этот рецепт окрестили «Мужнина радость».
Обсуждение новости здесь ВКОНТАКТЕ https://vk.com/newszlatoust74
- Фото: © magnific.com
